Ovaj recept sam skinuo prije gotovo 20 godina iz Podravkine kuharice Hrvatska za stolom i od tada napravio tonu, a sa prijateljima koje sam uputio i prikolicu lignji, to je najbolji recept za lignje koji postoji, a ja ću ga ponoviti kao osnovu za još nekoliko trikova vezanih za recept nastalih iz prakse….
Ovaj recept sam skinuo prije gotovo 20 godina iz Podravkine kuharice Hrvatska za stolom i od tada napravio tonu, a sa prijateljima koje sam uputio i prikolicu lignji, to je najbolji recept za lignje koji postoji, a ja ću ga ponoviti kao osnovu za još nekoliko trikova vezanih za recept nastalih iz prakse….
Sastojci
Priprema
Na dovoljno prostranu tavu s poklopcem (staklenim) stavite očišćene lignje, posolite (povegetite) od oka, popaprite, pospete češnjakom i peršinom i polijete uljem…
stavite na vatru i kad provri pirjate 10-15 min maksimalno i lignje su gotove i mekane s puno umaka čak i one manje kvalitetne (novozelandske)...
ne otklapajte i ne prevrćite_ i vjerujte biti će savršeno pripremljene i mekane, pazite 10 min od kada provriju su već gotove, samo gledajte koliko umaka želite da ostane pa produžite evenutualno par minuta…
lignje morate skinuti kada prve 1-2 puknu, ako želite efekt kao sa žara ostavite još par minuta, malo tavu protesite par puta, i kada ih istreste na tanjur talog koji se zapekao podlijte s malo tople vode ili juhe, postružite s kuhačom i prelijte preko lignji, to većina najviše voli…
u početnu kombinaciju možete staviti i malo _čilija_, odlično pali i jedna i druga varijanta čak i u zagorskim vinogradima…
ako ostavite više umaka možete umješati kuhanu rižu ili tjesteninu
možete ili na samom početku ili na samom kraju dodati malo rajčice i/ili malo vina, pa i jednu malu sitno sjeckanu ljutiku i dobiti izvrsnu buzaru, ...
možete k njima dodati i sitno nasječeni svježi bakalar, repiće škampa i sl., jer sve je to gotovo za 15-tak minuta…
mogu se podgrijavati i neće biti žilave
može se od viška složiti ukusna hladna salata..
Posluživanje
Poslužuje se s umakom i kruhom i čašom dobrog vina…
Da na tih par žlica ulja samo, pustit će vodu, u pravilu je dosta umaka, nekad ga treba i reducirati čak... Kad provri... Mjehurići i to
pozdrav! tko god ih radio, trebam brzi odgovor🙂 treba li posliti što vode? što se podrazumijeva kad provri? na tih par žlica ulja?
131