Piletina u umaku od kiselog vrhnja

Ja sam koristila polovicu pileta, a mogu to biti samo batkovi, krila, bijelo meso...što se ima.
Pile izrezati na komade, posoliti.
U većoj tavici zagrijati masnoću i prepržiti komade mesa. Meso treba da porumeni. Ostaviti sa strane (u tanjur).
Na preostaloj masnoći ispržiti sitno nasjeckani crveni luk. Dobro kuhačom postrugati ono smeđe što se karameliziralo kod prženja mesa, to daje jako fin okus.
Razmutiti kiselo vrhnje s malo vode da se razbiju grudvice i dobije potpuno glatka masa.
U blender staviti pirjani luk, dodati dio kiselog vrhnja i izblendati.
Vratiti u tavicu, dodati brašno i preostalo vrhnje te kuhati.
Dobivenom umaku dotjerati okus začinima (malo timijana i papra), ako je pregust dodati još malo vode.
U dobiveni umak vratiti piletinu i kuhati još oko 40 min. Povremeno lagano protresti da ne zagori.
Servirati sa tjesteninom, njokima, pire krumpirom, rižom...po želji.

Na žalost više nisam imala domaćeg tijesta, pa sam ovaj fini umak servirala s kupovnim mašnicama.

.