Ovo je moj najčešći i jedan od najdražih načina pripreme piletine na gulaš, osnova recepta je čuveni Karapandžin " Pileći tingul" koji je jako jednostavan i vjerujem da ga mnogi znate. No , tokom niza godina kako pripremam ovo jelo , ukusi se pomalo mijenjaju, pa imamo faze jačih začina i pikantnijih varijacija na temu....U svakom slučaju , uz tako malo sasvim običnih sastojaka- ovo je izuzetno bogato jelo punog, punog okusa i mirisa Mediterana ..
Ovo je moj najčešći i jedan od najdražih načina pripreme piletine na gulaš, osnova recepta je čuveni Karapandžin " Pileći tingul" koji je jako jednostavan i vjerujem da ga mnogi znate. No , tokom niza godina kako pripremam ovo jelo , ukusi se pomalo mijenjaju, pa imamo faze jačih začina i pikantnijih varijacija na temu....U svakom slučaju , uz tako malo sasvim običnih sastojaka- ovo je izuzetno bogato jelo punog, punog okusa i mirisa Mediterana ..
Sastojci
Priprema
Piletinu (najbolje je uzeti komade prsa) narezati na krupnije komade , uvaljati u brašno i naglo popržiti na vrućem ulju, tek da se uhvati žuta korica. Tada dodati sitno izrezani luk,narezan pomidor (ili pelat iz limenke) , lovorov list, ružmarin, papar,šećer , naribanu koricu i sok 1 limuna .
Naravno, po želji dodati čili papričicu ili prah,
ovisi što koristite inače. Za ovu količinu mesa i umaka 1 manja čili papričica daje dosta ljut okus.
Sve podliti bijelim vinom i lagano kuhati, dok se piletina ne omekša(oko 20 min-ovisi o veličini komada mesa).
Umak probajte, da ne bude prekiseo(zbog limunovog soka i vina)- u tom slučaju dodajte još malo šećera.
Omekšano meso odvojiti od umaka , a umak štapnim mikserom izmiksati, time dobijete gustoću.
Kao prilog poslužite paštu ili njoke .
U sezoni svježeg povrća možete dodati i malo tikvica ili paprika , a odlično je i s dodatkom gljiva-mogućnosti su velike.
Okus ove piletine "vuče na lovački-divljač " , zbog aromatičnog bilja(lovor i ružmarin)
Posluživanje
Poslužite tako da piletinu pospete obilno svježim peršinom i ribanim sirom (paški ili parmezan ili Grana padano!)
ostali ste bez argumenata? zato sam dobila🤢?
i vama gđo, po HRVATSKOM JEZIČNOM PORTALU pridjev pikantan znači:"koji je ugodno oštar po okusu i mirisu, ali s mjerom začinjen (o jelu)..."
Znači "ljuto"- meni nije ugodno oštro, već ljuto, iz toga proizlazi da pikantno i ljuto nisu sinonimi .Po struci nisam lingvista , ali pazim na izražavanje!
37Komentara