Zagrijte ulje u dubljoj posudi .

Nasjeckajte pancetu na kockice pa je preprzite na zagrijanom ulju ,dok ne postane hrskava.Izvadite je iz posude i odlozite.

U istoj posudi dodajte meso pa preprzite sa svih strane da se fino zapece i dobije boju.

Sad dodajte cesnjak u komadu ,med,sitno nasjeckani dumbir i nastavite peci ,okrecuci meso po posudi da se sve fino karamelizira .

Dodajte mrkvu  nasjeckanu na debllje komade,celer narezan na jednake komade kao i mrkva,narezani luk na komade,ruzmarin,pancetu ,temeljac ,sol i svjeze mljeveni papar ,lagano promijesajte ,poklopite i kuhajte na laganoj vatri otprilike pola sata dok povrce ne omeksa.

Skuhano povrce izvadite i odlozite,a meso nastavite poklopljeno na laganoj vatri kuhati jos jedan sat dok ne omeksa,okrecuci ga povremeno.

Izvadite meso iz posude.Kratko ga ostavite pocivat da se arome prozmu i da ostane soca.Narezite ga na tanke fete.

U posudu dodajte povrce ,lagano zagrijete pa sve prelijte preko mesa.