Moj profil
svjetlana1980
2.2.2017.

PERKELT OD SOMA UZ TIJESTO SA SIROM/HARCSAPORKOLT TUROS CSUSZAVAL

22

... mađarska kuhinja na stolu :)

za perkelt ima više načina pripreme, a u našem kraju priprema se na ovaj način! Doktore, HVALA!

... mađarska kuhinja na stolu :)

za perkelt ima više načina pripreme, a u našem kraju priprema se na ovaj način! Doktore, HVALA!

svjetlana1980
2.2.2017.

Sastojci

za
1 kg fileta od soma
25-30 dkg crvenog luka(pola nasjeckati, pola smiksati)
2-3 češnja češnjaka
2 žlice Slatke paprike mljevene Podravka
1 žlica Ljute paprike mljevene Podravka
bibera i soli
1-2 Lovorov list Podravka
1-2 kriške svježe paprike
1 dl kuhane rajčice
0,5 dl bijelog vina
žličica Šećera ( kristal)
oko 3 dl ribljeg temeljca
PRILOG
30 dkg Tjestenine tagliatelle Podravka
10 dkg slanine
3 žlice kiselog vrhnja
7 dkg putera/maslaca
25 dkg svježeg kravljeg sira

Priprema

1.

U većoj tavi, na malo masti lagano ispržite kockice slanine koju potom izvadite na tanjur i stavite sa strane jer će vam trebati kod samog posluživanja!

Na preostaloj masnoćo izdinstajte luk-prvo onaj na kockice, a potom onaj izmiksani. Kada omekani sklonite tavu s vatre i dodajte slatku i ljutu papriku. Izmješajte. Zalijte sa 1 dl ribljeg temeljca, tavu vratite na vatru i ostavite da kratko prokuha. Dodajte meso soma izrezano na kockice 2x2x4 cm. Prelijte preostalim vrućim temeljcem i kuhajte. Dodajte lovor, isjeckani češnjak, svježu papriku, sol i biber. Pred kraj kuhanja dodajte kuhanu rajčicu, vino, žličicu šećera.

2.

SAVJETI:

Tavu protresati prilikom kuhanja - NE MIJEŠATI!

Soma kuhati najviše 25 minuta jer će se protivnom raspasti meso!

Perkelt mora biti gust!

Jede se vilicom!

3.

PRILOG:

Dok se perkelt kuha paralelno radite prilog. Skuhajte tjesteninu, ocjedite ju - NE ISPIRATI VODOM!

U toplo tijesto umiješajte maslac, vrhnje te kravlji sir.

4.

Isprobali:

Lorena

Posluživanje

Na tanjur stavite tjesteninu sa sirom- posipajte prženom slaninom te prelijte perkeltom!

  • Isprobati-rucak(1)
  • Riba(1)

13

, lijep specijalitet na  vašoj trpezi bješe. Odlične fotke. Hvala na isprobavanju ovoga specijaliteta. U slast!

Prvi put sam probala ovo jelo prosle godine na godisnjem u Baranji,  a danas sam odlucila da ga probam napraviti po tvom receptu. Nisam imala soma pa sam koristila cod i haddock. Odmah sam s lukom isprzila i celu iseckanu papriku baburu. Sad vidim da sam je malo prekrupno isekla. Nisam imala riblju kocku, koristila sam onu od povrca i dodala malo zacina za riblju corbu. Sve u svemu ispalo je jako fino i sigurno cu praviti opet.

Iako na prvi pogled izgleda malo cudna kombinacija s testom pripremljenim na ovaj nacin, preporucujem da probate.  S razlogom se ovo naziva specijalitet. 🙂

Hvala vam svima i obozavamo mađarska jela

Ovako je ispalo drugima