Peksimeti, Uštipci, Lokumi ili Mekike

Izmješajte germu i šećer u malo mlake vode. Ostavite 10 minuta dok se smjesa ne uspjenuša.

Izmješajte germu, brašno i sol u posudi za miješanje. Dodajte mlaku vodu i počnite praviti tijesto mijeseći smjesu rukama nekoliko minuta dok ne postane elastična. Tijesto mora biti mekano na dodir. (Ja koristim ¾ šolje tople vode, ali kod vas može biti drugačije.) Tijesto prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite ga da se uzdigne oko jedan sat.

 Brašnom pospite površinu na kojoj ćete raditi i na nju prebacite tijesto. Mijesite tijesto rukama neko vrijeme i zatim ga počnite razvijati oklagijom. Kad tijesto bude debljine vašeg malog prsta, isjecite ga na romboide kao da pravite baklav

 Uzmite dublju tavu i u nju naspite veću količinu ulja (debljine oko dva prsta). Zagrijte je na najvišoj temperaturi dok ulje ne postane vruće, zatim smanjite na srednju temperaturu. Počnite ubacivati male romboide u tavu. Oni će se proširiti, i nakon minutu do dvije porumenjeti, nakon čega ćete ih preokrenuti i peći sa druge strane isto toliko. Vadite ih na papirni ubrus da bi se višak ulja lakše odstrani