Nedavno sam bila u Španjolskoj i nakon što sam probala paellu morala sam kupiti i posudu u kojoj se ona priprema, a evo i recepta!
Nedavno sam bila u Španjolskoj i nakon što sam probala paellu morala sam kupiti i posudu u kojoj se ona priprema, a evo i recepta!
Sastojci
Priprema
Najprije skuhamo riblju juhu kojom ćemo kasnije podlijevati paellu. Ja sam skuhala oko 2 l i na kraju mi je skoro i falilo.
Dno tave pokrijemo maslinovim uljem na kojem lagano popržimo kozice koju minutu, a zatim isto učinimo i sa lignjama (koje smo nasjeckali na kolutiće). Kozice i lignje izvadimo i stavimo sa strane za kraj.
Zatim pržimo luk i češnjka dok ne postanu prozirni, te dodamo svo ostalo povrće i nastavimo polako kuhati uz OBAVEZNO mješanje! Zatim dodamo malo pasirane rajčice.
U drugoj posudi otopimo malo šećera te ga pomiješamo sa bazom od povrća. (Ja sam otopila 2 velike žlice, ne prepune)
Dodamo rižu dugog zrna (šaku po osobi). Kuhamo minutu i pazimo da nam se ne lijepi za dno
Potpuno pokrijemo ribljom juhom i pospemo šafranom, a zatim nastavimo kuhati na laganoj vatri uz mješanje. Riža mora biti oko 70% kuhana..:)
Provjerimo da li je dovoljno slano.
Dodamo kozice, lignje i surimi štapiće te ih umješamo u rižu i povrće. Ja sam skuhala i 1kg dagnji, te sam ih također umješala, a malo sam ih ostavila za dekoraciju.
Nakon što je riža već prilično kuhana (ne smije biti premekana), pokrijemo paellu poklopcem i ostavimo 10 min da odstoji.
Kuhanje se može završiti i tako da se paella stavi u pećnicu nakon dodavanja juhe.
Posluživanje
Nisam stavljala količine, jer sve ovisi o tome za koliko ljudi pripremate!
Prijedlog: kad ste poslužili paellu na tanjure predložite gostima da ju pokapaju sa sokom od limunom, odlična kombinacija!
Divno, nikad nisam radila paellu ali definitivno krecem s tvojom..:), javim kako je ispala! Najljepsi pozdrav
Kako je tebi ispao recept?
9