Sareni biskvit, voce, slatko vrhnje.
Sastojci
Priprema
Recept za tuile paste ima ovde
Tuile nanesite preko sablona na pek papir ili silpat, stavite u frizider da se stegne. Umutite cvrst sneg od belanaca, umutite zumanca, limunovu koricu, secer, brasno i gustin. Umesajte kasiku snega od belanaca u zumanca, promesajte i istresite u sneg od belanaca i spojite. Nanesite preko stegnutih sara od tuile paste (detaljan postupak ima ovde ) i ispecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Ispecen rolat istresite na vlaznu krpu i umotajte.
Nasecite banane i nakapajte sokom od limuna, pomesajte sa naseckanim ananasom i polovinom manga. Drugu polovinu manga ostavite za ukras, tako sto narezete vodoravne linije do koze manga, zatim uspravne i onda kozu iskrenite naopako. Umutite slatko vrhnje sa secerom, limunovom koricom i slag fixom i stavite u frizider. Kad se rolat ohladio, odmotajte, namazite marmeladama, stavite voce, premazite ulupanim slatkim vrhnjem, umotajte i stavite na tacnu u frizider, kad se stegnuo onda odsecite coskove, prebacite na tanjir za posluzenje i pored rolata stavite pripremljenu polovinu manga.
Silpat mi je najkorisnija stvarcica u kuhinji, vredi dati pare po mom misljenju. Na njemu pecem ravne tanke biskvite, radim ukrase, sve zivo i nista se za njega ne lepi :)
Znači optička varka :), izgleda mi bar duplo manji. To mora da je neko gusto tijesto kad ti se ne razlije sa strane. Nisam se nikad tako usudila peći. Vidjela sam i ovdje da ima kupiti tih silikonskih podloga, ja uvijek stavim papir za pečenje iz navike. Baš ću pogledati drugi put koja mu je cijena, možda i nije monstruozna :).
Kortistim silpat za standardnu velicinu obicne rerne (11 i po sa 16 i po incha), stavim silpat na onaj plitki pleh okrenut naopako i to je to. Samo sto rolat motam po kracoj stranici pa ispadne kraci a deblji, nekako mi tako lepse jer se zamota vise puta. Nadam se da objasnjavam jasno, uhvatila me migrena ovako iznenada a negde sam zaturila tiger balm.
Kako je tebi ispao recept?
10