Okruglice s kestenima

Priprema: Svježi sir  protisnuti, pomiješti sa drugim sastojcima. Možete  izmijestit sa rukama malo duže ili sa mikserom u glatku smjesu. Smjesa je kremasta,  pa ako treba dodajte još koju žlicu mrvica, griza  ili brašna (to će te osjetiti po smjesi kao za knedle od šljiva a ipak je po teksturi drukčije). Dobiveno tijesto nek odstoji 1-2h u hladnjaku.

 U međuvremenu napravite  filu  (nadjev).  Od protisnutog kestenja, šećera u prahu i ruma (liker može u zamjenu) napravite jednoličnu finu kremicu i od njih oblikujte 14 kuglica (meni je toliko ispalo a opet ovisi o veličini koju radite). I kuglice odložiti na 20 min u duboko da se stisne  ja nisam,  pa su mi  bile mekše  /vidi se na slici/..

Postupak:  Tijesto se odmorilo i razdijelimo na 14 loptica podjednakih. Pobrašnjenim  rukama  a  ponekad radim i vlažnim rukama...  ispadne mi lakše  malo spljoštite  tijesto na kvadrate i stavite po jednu kuglicu od file i oblikujte ih. Zakuhajte dovoljno  posoljene vode kao za knedle s šljivama. U njoj kuhajte okruglice nekih 15-20 min.  (meni se dvije malo raspale jer  treba biti ne da jako huha nego laganini, tek da voda struji).

U međuvremenu na zagrijanom maslacu pobržite ribane lješnjake (ribani i poprženi lješnjaci daju fini okus),  ili samo pospite mljevene lješnjake po knedlama i šečerom u prahu pošecerite.

Kuhane okruglice izvadite šupljikavom žlicom iz vode. Ocijedite dobro i oprezno umiješati u lješnjake. Posuti šećerom u prahu..

Primjedba:  ako radite punjenje sa gotovim kesten pireom (vidi komentar #1 bu-bu) onda izostavite maslac i šečer u prahu.. oblikujte kuglice zamrznite na pola sata  i oblikujte sa tijestom..