Stavite mleveno meso u posudu, dodajte isceđenu sredinu od hleba, rendani ementaler i slaninu seckanu na što sitnije kockice. Dobro izmešajte.

Dodajte jaje, so i biber i sve povežite sa malo brašna. Pazite smesa će i dalje biti malo lepljiva.

Zatvorite činiju prozirnom folijom i ostavite je u frižider na pola sata.

Izvadite činiju iz frižider i od smese pravite ćufte. U originalnom receptu je pisalo 10 komada, međutim ja sam napravila 14.

Stavite šerpu punu vode na ringlu i kada voda provri, posolite i polako spustite ćufte. Kuvajte ih 15 minuta. Perforiranom kašikom vadite na tanjir kuvane ćufte.

Spremite bešamel sos- u šerpici istopite puter, dodajte brašno i mleko i uz stalno mešanje kuvajte sos. Posolite, pobiberite belim mlevenim biberom i dodajte rendani muškatni oraščić. Dobro promešajte.

U činiju, koja će ići u rernu, na dno sipajte sloj sosa, zatim stavite kuvane ćufte, zalijte sve sosom. Preko narendajte ostatak ementalera i pospite rendanim parmezanom.

Stavite u zagrejanu pećnicu dok ne uhvati koricu.