Nazvala sam ga najboljem jer svi koji su probali rekli su mi da nikad nisu jeli boljega bureka. Probajte i odlučite same!
Nazvala sam ga najboljem jer svi koji su probali rekli su mi da nikad nisu jeli boljega bureka. Probajte i odlučite same!
Sastojci
Priprema
U posudu stavimo malo mlaku vodu,sol, ulje i sirče (sirče stavim da tjesto ne puca). Mješamo sa pjenačem dok nema grudice i više ne možemo.
Pa onda mješamo sa rukom.
Mješamo i mestimo ovako. Tjesto stavimo na pobrašnjen stol i mjesimo dok ne dobijemo elastično tjesto.
Tjesto djelimo na dva djela.
Pa oblikujemo dve loptice, ovako.
Loptice posipamo sa brašnom i stavimo da se odmaraju dok ne pripremimo nadjev.
Mješamo dobro sve sastojke za nadjev.
(Ja koristim vrhnje sa 25% m.m)
Dobro pobrašnjamo stolnjak, pa u sredini stavimo dobro pobrašnjenu lopticu.
Sa valjakom i ili oklagijom razvlačemo veliku koru.
Dobro je nauljemo.
Pa onda sa rukama malo vučemo da se rastanju krajevi.
Nadjevamo cjelu koru na krajevima. Kao u sliku. Pa onda uzmemo krajeve i vučeči prema gore pokrijemo nadjev.
Počnemo da uvaljamo koru prema sredini vučeči lagano prema gore.
Pažljivo i lagano kao
na slike.
Pa smo dobili ovako.
Rastanjimo vučejuči dok je kora skroz tanka i ne može više.
Onda sa nožem sečemo sredinu i nastavljamo.
Dok ne dobijemo ljepu filovanu veliku koru.
Kao na sliku.
.
Na namaženu tepsiju sa uljem ublikujemo burek.
Postupak ponovimo i sa drugom korom.
Burek premažemo sa smjesom gdje smo mješali 3 žlice ulje i 2 žlice kiselo vrhnje.
Pečemo u zagrejanu pečnicu na 240C` prvih 10 min pa onda na 220C` dok ne porumene.
Vruči burek poprskamo sa hladnom vodom i pokrijemo sa kuhnjskom krpom 5-10 min.
Posluživanje
Možda sma pretjerela malo sa slikama ali htjela sam vam što bolje objašnjavati.
73Komentara