Moj profil

Mousse s malinama

64

Kombinacija čokolade i malina? Neodoljiva! 

Kombinacija čokolade i malina? Neodoljiva! 

Sastojci

Sastojci za mousse
300 g čokolade za kuhanje
2 dl slatkog vrhnja
I još za mousse
3 dl slatkog vrhnja
2 listića želatine
maline za punjenje
Sastojci za glazuru
100 g čokolade za kuhanje
8 g mljevene bijele želatine
0,7 dl slatkog vrhnja
50 g šećera (kristal)
100 g glukoznog sirupa
0,7 dl vode

Priprema

1.

Mousse

Čokoladu preliti s 2 dl vrućeg slatkog vrhnja, ostaviti 5 minuta te miješati dok ne postane jednolična smjesa. Ohladiti.

2.

Želatinu preliti mlakom vodom (oko 1 dl) i ostaviti 5 minuta. Procijediti te želatinu otopiti na tihoj vatri.

 U čokoladnu smjesu dodati 3 dl slatkog vrhnja te mutiti mikserom. Dodati otopljenu želatinu.

3.

U silikonski kalup uliti malo smjese, premazati stijenke kalupa pomoću žlice i složiti 3 maline. 

4.

Kalup napuniti kremom i izravnati. Hladiti u zamrzivaču.

5.

Glazura

1. Želatinu preliti s nekoliko žlica vode i ostaviti 5 minuta.

2. Slatko vrhnje, izlomljenu čokoladu i želatinu staviti u dublju posudu.

3. Glukozu, preostalu vodu i šećer kuhati do 103 ˚C te preliti smjesu s čokoladom, vrhnjem i želatinom. Nakon 5 minuta sve sjediniti štapnim mikserom.

4. Smjesu procijediti kako bi se odstranile moguće grudice.

5. Ohladiti na 32 ˚C i preliti mousse.

6.

Mousse iz zamrzivača staviti na rešetku ispod koje stavimo masni papir i pekač. Preliti glazurom pa nakon nekoliko minuta prebaciti na tanjure za serviranje.

7.

Hladiti u hladnjaku najmanje 2 sata.

8.

Dobar tek!

  • Maline(1)
  • Cakic-is(1)
  • Choxa-is(1)
  • Odslatkog(1)
  • Mousse(1)
  • Torta(1)
  • Fruity(1)
  • Tw(1)

11

Savršeno!😵

😋

Hvala, cure! Lejla, u silikonskom kalupu je 5 porcija te sam dobila i nekoliko manjih u kalupima za muffine. Možda još 5-6, više se ne sjećam jer sam tih dana radila dosta toga. 👋

Ovako je ispalo drugima