Mona Uskrs u Valenciji (Španjolska)

Prvi korak je da se razrijediti kvasac s malo vode, i pustiti stajati, zatim naribati kora od dvije naranče, koji će služiti za okus tijesta (neke koristi od limuna), i rezerviranosti.
U zdjelu, tuku jaja sa šećerom i malo soli, barem četiri ili pet minuta do uhvaćen off-bijelo, to će značiti da apsorbira zrak, tako da tijesto će biti više pahuljasto., A zatim odlazi pobijediti ulje i dodati mlijeko, a zatim brašno i miješati sve je počelo sa strane, dodajte kvasac i naranče i kuhajte i dalje miješajući dok tijesto je zato u ovom trenutku smo proveli na stolu i mijesiti barem tijekom pet minuta koristeći sustav miješenje kruha.

Nakon toga razdoblje napustio tijesto barem dva sata na sobnoj temperaturi, pokriveno krpom ili plastičnom folijom da nastavi svoj tijek dizanog tijesta i napuhati.

Za razvoj liku majmuna, u ovom slučaju sam izabrao kako pletenicu, pa sam vas naučiti kako to učiniti, tako da možete vidjeti kako jednostavan posrijedi je i to je lijepo jednom završio.

Nakon što je tijesto odmarao, skini posudu, stavite ga na klupi i zavoja s valjkom u dva ili tri sloja, kako bi se uklonili pojave plina unutra. Zatim uzmemo kuglice tijesta oko 100 grama svaka, te se protežu malo i tri vrpce nastale kao predstavlja sliku, pridružit će se završava i počeo pletenice kabele interlacing masu

Kada dođete do kraja, ostavljajući prazninu samo u jednom kraju, to će objaviti jaje gdje majmun, drugi kraj pečat ostaje zaobljeni vrh.

  Zatim, stavite pletenice od tijesta na pleh i pincelamos svaki komad sa umućenim jajetom i pospite šećerom, zatim uvesti ih u peć ćemo imati zagrijanu da se zagrije i do 170 ° C za 20-25 minuta.

Nakon prolaska ovaj put, dobili smo majmuni iz pećnice, neka se ohladi nekoliko minuta i kist s malo mliječi, a zatim pospite anisetes boji, a mi neka tijesta iz priljepljivanje, dajući time šarene atraktivan i slatko za djecu i odrasle.

http://valenciagastronomic.blogspot.com.es/2013/03/la-tradicional-mona-de-pascua-dulce-de.html