Ako volite oštrije okuse, u nadjev ubacite sitno sjeckanu pancetu ili neku jaču kobasicu (npr. chorizo) i smanjite količinu ostalih sastojaka (za 50g kobasice smanjite piletinu za 20g, mrkve i kupusa za po 15g). Okus će biti jači, izraženiji, drugačiji, pa je moguće ovaj recept koristiti i bez umaka - tada bih preporučio da se tobolčnjake nakon kuhanja malo poprži na tavi (cca 2 minute po strani).
Moj profil
Svi znamo za kineske dumplingse, talijanske tortellone i bosanske klepe... Ja sam u ovom receptu stvari malo promijenio, napravio drugačije, a oni koji su probali ove moje "dumplings" kažu da su dobri. Usput, smatram da bi izraz tobolčnjak (tobolčnjaci) bio sasvim lijep hr. izraz za dumplingse.
Svi znamo za kineske dumplingse, talijanske tortellone i bosanske klepe... Ja sam u ovom receptu stvari malo promijenio, napravio drugačije, a oni koji su probali ove moje "dumplings" kažu da su dobri. Usput, smatram da bi izraz tobolčnjak (tobolčnjaci) bio sasvim lijep hr. izraz za dumplingse.
Sastojci
za
Priprema
Izrada dumplingsa
1.
Sve sastojke za tijesto pomiješajte i dobro izmješajte, da bude potpuno glatko, bez grudica.
2.
Dobiveno tijesto odvojite u 2-3 komada, pa jedan po jedan razvaljajte na cca 2 mm debljine - ne tanje, jer se može raspasti prilikom kuhanja
3.
Za nadjev je potrebno izrezati mrkvu i kupus na tanke trakice, te kratko prokuhati (dok mrkva ne postane mekana). Pileće meso vrlo sitno nasjeckajte nožem, bolje ispadne nego mljeveno (konkretnije za pod zub). Pomiješajte sve sastojke i dobro izmješajte.
4.
Za ovaj korak je dobro imati rezalicu za dumplingse i kalup, jer je lakše, ali se može raditi i sa običnim nožem i vilicom.
S rezalicom napravite oblike promjera cca 9 cm, stavite po jedan u kalup i u tijesto stavite oko 1 žličice nadjeva, toliko da se može preklopiti i da ima dovoljno malo da se rubovi mogu spojiti. Ako radite bez kalupa, ručno preklopite i vilicom pritisnite rubove da se sve zalijepi.
Priprema / kuhanje tobolčnjaka
1.
U cca 2 litre vode ubacite malo soli, kao za kuhanje obične tjestenine (špageta, fusilla itd.). Kad voda proključa, smanjite vatru, te ubacite željenu količinu tobolčnjaka (8-10 komada je sasvim dovoljno za prosječan obrok). Kuhajte 4-5 minuta, pa izvadite na tanjur.
2.
Sve sastojke za umak dobro izmješajte, te prelijte preko serviranih tobolčnjaka (cca 1/4 za svaku porciju).
3.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara