3 verzije domaceg mleka od lesnika i brasno od ostataka :) Na isti nacin se pravi mleko i od badema. Domaca verzija je puno ukusnija i nista se ne baca. Od ostataka se moze napraviti brasno koje je inace jako skupo ili se mogu koristiti u nekom kolacu, pecivu ili u kuglicama. U poznatoj skupoj marki kupovnog mleka u tetrapaku ima svega 2% badema ili lesnika te hrpa drugih dodataka, u ovoj domacoj verziji fino prevladava okus lesnika. Recept je praktican za dane posta, a ujedno je prilagodjen za LCHF, Zelenu Kuru i Hrono ishranu.
3 verzije domaceg mleka od lesnika i brasno od ostataka :) Na isti nacin se pravi mleko i od badema. Domaca verzija je puno ukusnija i nista se ne baca. Od ostataka se moze napraviti brasno koje je inace jako skupo ili se mogu koristiti u nekom kolacu, pecivu ili u kuglicama. U poznatoj skupoj marki kupovnog mleka u tetrapaku ima svega 2% badema ili lesnika te hrpa drugih dodataka, u ovoj domacoj verziji fino prevladava okus lesnika. Recept je praktican za dane posta, a ujedno je prilagodjen za LCHF, Zelenu Kuru i Hrono ishranu.
Sastojci
Priprema
Izmeriti 1 solju lesnika (240 ml), zaliti sa soljom vode i ostaviti tokom noci (najmanje 8 sati).
Lesnike istresti u cediljku i izaprati s vodom. Na taj nacin mleko bude kremastije.
Staviti ih u blender, dodati 3 solje vode i miksati par minuta. Po zelji mozete dodati jos do 100 ml vode.
Preko plasticne posude staviti cediljku pa preko nje gazu, staru krpu ili pelenu. Sipati tekucinu pa pomocu kasike procediti. Zatim podignuti sva 4 kraja gaze i dobro rukama izgnjeciti i iscediti lesnike. Probati mleko pa po zelji dodati malo stevie. Mozete dodati i malo cimeta ili vanilije.
Mleko sipati u flasu i drzati do 3 dana u frizideru.
2 verzija je s przenim lesnicima.
Lesnike ispeci na laganoj vatri u tiganju ili u rerni na 150 st. Paziti da ne potamne. Ostaviti ih da se ohlade i onda ih zaliti s 1 soljom vode. Postupak je dalje isti.
Cokoladno mleko
Mleko od lesnika procediti, vratiti u cist blender, dodati 2 ravne kasike nezasladjenog kakao praha i 2 kasike bele stevie u prahu ili po ukusu. Sve dobro izmiksati.
Od ostataka se moze napraviti "brasno". Skinuti sve ostatke iscedjenih lesnika sa gaze i staviti ih na tepsiju oblozenu pek papirom. Susiti u rerni na 50 - 100 st. Probati prstima da li se brasno osusilo. Izvaditi tepsiju iz rerne i ostaviti da se "brasno" dobro ohladi na zraku.
Brasno ce biti grudvasto pa ga treba jos samleti u elektricnom mlinu za kafu.
Dobije se oko 50 grama brasna.
Ovo brasno treba drzati u frizideru.
Posluživanje
Vise recepata za LCHF i ZK mozete pronaci na mom blogu, a ideje za LCHF poslastice, torte i kolace na mojoj FB stranici.
Volim ova biljna mleka, super su, pravila sam od susama, badema, lešnika, kokosa, i dopada mi se ukus odlična su zamena običnom mleku. Posebno za one koji su na posebnom režimu ishrane pa ne koriste kravlje mleko.
Puno hvala na receptu! Jako volim lješnjake, ali lešnjakovo mlijeko iz supermarketa uvijek ima šećera pa ga izbjegavam (kao i kokosovo). Da ne govorim kako je brašno skupo. Ubuduće to radim doma!! Pozdrav! 🙂
3