Buncek oprati pod toplom vodom i staviti kuhati u hladnu vodu. Posuda neka veličinom odgovara mesu. Kad voda uzavre, izliti je i staviti novu. Buncek mora biti u tekućini najmanje do pola pa ga je potrebno češće okrenuti kako bi se ravnomjerno skuhao. Kuhan je kad vilica meko uđe u meso.

Buncek do posluživanja držati u vodi u kojoj se kuhao kako se meso ne bi osušilo.

Vodu od kuhanog bunceka koristim za kuhanje fažola, slatkog kupusa, kelja, raštike...

Na maslinovom ulju prodinstati sitno rezanu kapulu i češnjak.

Dodati mrkvu i pancetu rezane na kockice, prepolovljene mahune i sve skupa dinstati dok povrće malo ne omekša.

Krumpir izrezati na kockice, dodati na povrće i dinstati na laganoj vatri dok se ne počne primati za dno posude.

Zaliti vrelom vodom u kojoj se kuhao buncek da povrće popliva, oko 600 ml.

Ubaciti grašak, prepolovljene cherry rajčice, grančicu celera rezanu na kockice, malo sušenog origana i bosiljka, sol i papar. Kuhati otprilike 30 minuta pa dodati u vodi razmućen koncentrat rajčice, crveni grah i tjesteninu. Neka sve kuha još 10-tak minuta. Ako je pregusto, uliti još malo vode od bunceka.

Po potrebi još posoliti i popapriti.

Pasta koju stavljam u juhu je quadretti, a može i orzo pasta ili bilo koja druga samo da je sitna.

U gotovu juhu dodati tanko rezane komadiće bunceka, količina po ukusu.

Poslužiti odmah kako tjestenina ne bi previše popila tekućinu.

Ako dio juhe ostaje za drugi dan, onda je odvojiti prije dodavanja tjestenine. Zakuhati tjesteninu u juhi sljedeći dan.

Ako pak za sljedeći dan ostane juha kuhana sa tjesteninom, bit će je potrebno razrijediti vodom od bunceka jer će tjestenina dosta popiti tekućinu.

Juhu poslužiti sa tostiranim kruhom i po želji ribanim parmezanom.

Kad od juhe pravim glavno jelo, onda u juhi kuham male šubiote/makarone koji puste više škroba i zgusnu juhu. Naravno, poslužim puno više bunceka nego što ide u juhu.