13.2.2017.

Marokanska junetina salukom i suvim kajsijama

Name: Marokanska junetina sa lukom i suvim kajsijama
Prep time: 150 min
Yield: 3
Ingredients: 600 g junetine, isečene na kocke; 2 glavice luka, isečenog na tanka rebarca; 2 čena sitno isečenog belog luka; 1/2 kašičice soli; 1/2 kašičice sveže mlevenog bibera; 1/2 kašičice cimeta u prahu; 1/4 kašičice kurkume u prahu; 1/8 kašičice đumbira u prahu; 1/8 kašičice aleve paprike; 1/8 kašičice kumina u prahu; malo sveže naribanog muskatnog oraha; sveže mleveni korijander; 2 kašike maslinovog ulja; 1 šolja suvih kajsija; 1 kašika meda

3 osobe

150 minuta

Marokanska junetina sa lukom i suvim kajsijama

لحم البقر المغربي مع البصل والمشمش المجفف

gordanadanilov

13.2.2017.

Hej, zašto se ne prijaviš na Coolinarika newsletter?

Sadržaj je pomno biran, prati sezone i trendove te donosi izvrsne kulinarske ideje.

Sastojci

za 3 osobe

600 g junetine, isečene na kocke

2 glavice luka, isečenog na tanka rebarca

2 čena sitno isečenog belog luka

1/2 kašičice soli

1/2 kašičice sveže mlevenog bibera

1/2 kašičice cimeta u prahu

1/4 kašičice kurkume u prahu

1/8 kašičice đumbira u prahu

1/8 kašičice aleve paprike

1/8 kašičice kumina u prahu

malo sveže naribanog muskatnog oraha

sveže mleveni korijander

2 kašike maslinovog ulja

1 šolja suvih kajsija

1 kašika meda

Izdvojeno

Uskrsna mini pinca, tradicijas kremastim twistom

Priprema

Pomešati sve suve začine.

Na dno odgovarajuće činije staviti isečeni luk, dodati beli luk, maslinovo ulje, posušene kocke mesa, posuti pripremljenom mešavinom začina, navući hirurške rukavice, ili ne, ako vam ne smetaju obojeni prsti i dobro uvaljati meso da se potpuno obloži začinima.

Preručiti meso u odgovarajući sud za kuvanje, poklopiti, podesiti temperaturu na munimalnu i dinstati u vlastitom soku oko 1 sat.

U zavisnosti od posude koja se koristi, treba doliti pola šolje vode, zbog isparavanja.

Nakon isteka predviđenog vremena, dodat isečene suve kajsije koje su se prethodno hidrirale, med, ponovo poklopiti i nastaviti sa dntanjem još 1 sat ili više, dok meso potpuno ne omekša.

Na kraju skinuti poklopac i sačekati, uz povremeno mešanje, da sva tečnost ispari.