Maretova kus kus salata sa korijanderom

Stavite u šerpicu vodu i so, i pustite da prokuva. Pošto voda prokuva posle 2-3 minuta dodajte kus kus. Šerpa treba da je takva da voda jedno 1,5-2cm prekriva kus kus, ostavite ga unutra 10 minuta i povremeno promešajte. Ringla je ugašena! Kada kus kus omekša, izvadite ga, ocedite i ostavite da se hladi.

Dok se kus kus hladi iskoristite priliku da naseckate papriku i krastavac, koje ste dobro oprali. Ja koristim japanski krastavac koji mi je ovde dostupan, jede se sa korom, ali ako se plašite da je vaš suviše prskan, ogulite ga, ovako samo lepše izgleda. Sa paprikom ne treba preterivati da ne preuzme ukus jelu kompletno, na ovu meru ja sam naseckao 3/4 jedne veće babure. Probajte papriku, procenite koliko je jak ukus pa procenite. Može biti posebno interesantno ako paprika malo rezi na ljutkasto.

Dodajte kus kus, sol i biber po ukusu, i limunov sok (pazite da ne preterate). Umesto limunovog soka možete probati i sa aceto balsamico. 

Kada sve ovo lepo umešate naseckajte korijander i dodajte ga malo po malo dok ne postignete željenu količinu. Poenta ove salate je u balansu, ne treba ni korijander ni paprika ni limun da preuzmu jelo do kraja, krastavac je tu neutralan, a na kraju kada se salata sipa u staklenu činiju gde će prenoćiti slojem pavlake od gore takođe možete malo primiriti divlji ukus korijandera i dati balans jelu.