Ima dosta izvornih i zaista izvanrednih recepata za ovu divotu, ne izmisljam toplu vodu, samo sam iskombinovala nekoliko... i ovo su mantije na moj nacin..
Ima dosta izvornih i zaista izvanrednih recepata za ovu divotu, ne izmisljam toplu vodu, samo sam iskombinovala nekoliko... i ovo su mantije na moj nacin..
Sastojci
Priprema
Od brasna , mlake vode i soli zamesiti elasticno testo
Ostaviti ga da miruje najmanje 20 minuta
Uzeti 150 gr maslaca, istopiti do vrenja i skidati penu
Testo podeliti na 10 jufkica, razviti svaku na velicinu tanjira
Vrelim maslacem prskati jufkice, rukom preko posipati pomalo brasna i redjati po pet jednu na drugu, poslednju ne mazati. Dobice se dakle 2 kore od po 5 jufcica
Ostatak maslaca takodje rastopiti, ne mora do vrenja
Jednu koru razvaljati okagijom sto je tanje moguce preko stolnjaka
Po obodu poredjati sirovo zacinjeno mleveno meso dobro pomesano sa lukom
Uz pomoc stolnjaka zarolati .
Rukama umocenim u maslac otkidati komadice i savijati krajeve ka dnu pa redjati u pleh. Moze se i nozem seci pa savijati
Kad je sve naredjano, razviti i drugu koru na isti nacin, ali filovati naseckanim krompirom pomesanim sa uprzenim crnim lukom sa dosta bibera i soli po ukusu, ali ovo trazi da bude zacinjeno
Sve u plehu dobro zaliti maslacem,pa peci u vec zagrejanoj rerni na jakoj temperaturi. Gotove su kad ispuste, pa upiju masnocu i zarumene se.
Posluživanje
Ja sam ovo radila i sa svinjskom mascu i nama odgovara. Ipak u izvornim receptima koristi se maslac. Ovo je , pored propeca, ubedljivo najukusnija vrsta pite koju sam pravila i probala. Zato sam i belezila svoju varijantu, a ima ovde jos izvanrednih recepata. Ni sa jednim necete pogresiti.
Hvala ti od sveg srca..Spremam se odavno da postavim i recept i slike za propec, koji je moja pokojna svekrva pravila fenomenalno. To je vise od pite... Ali kad god napravim, iskidaju ga i pojedu, ne stigne da iz rerne stigne na hladjenje...Ali cu ugrabiti priliku i postaviti recept moje svekrve Vranjanke sto pre.. ❤️
Ja obozavam mantije,a propec je nesto sto tako davno nisam jela...moja baka je bila najveci majstor za testa a propec je pravila najbolje na svetu...a mantije bih mogla jesti svakog dana...to je takav delikates,savrsen!!! ja najvise volim tradicionalna,stara,domaca jela...najbolja su definitivno..retko me sta novo toliko odusevi.. prelepo,kajanis,prelepo...
Kako je tebi ispao recept?
7