MALE TAJNE KUHARICA

Lažan biskvit još je bolji

Ako su susjedini keksi uvijek mekši od vaših, iako ih radite prema istom receptu i pazite na mjere, vjerojatno se poslužila profi-trikovima. 

Možete se i na kreativan način pridržavati recepta te malim promjenama prilagoditi jelo ili desert svom ukusu. Ako želite mekše kekse, upotrijebite pola maslaca, a pola ga zamijenite margarinom te dodajte malo praška za pecivo čak i ako recept to ne zahtijeva. Takvi savjeti čine razliku, pa ih kuharice često prešute kao svoju tajnu. Želite li hrskavije kolačiće, upotrijebite manje maslaca ili margarina te izostavite prašak za pecivo. Također, upotrijebite manje brašna, a pecite ih malo dulje. 

Pitate li se zašto je torta od sira na američki način tako ukusna, a vama nikad tijesto ne ispadne tako hrskavo. To je prije svega stoga što kao podlogu za tortu oni ne rabe biskvit nego kekse koje samelju, pomiješaju s maslacem te zapeku.

Brzi umak od rajčice za pizzu

Nestalo vam je pasirane rajčice, a pripremate jelo za koje vam treba gusti umak? Nekoliko zrelih rajčica usitnite u blenderu. Procijedite dobivenu masu i stavite na plamen da ispari višak tekućine. 

I kad nestane riže, uživajte u rižotu

Sve ste pripremili za rižot, ali je kutija riže prazna. Zamijenite je istom količinom pšenice bulgur, ječma, kus-kusa ili kvinoje. Samo pripazite na različito vrijeme kuhanja - ječam se kuha nešto dulje.

Tiramisu sa svježim sirom

Za tiramisu, slasticu koja se najčešće priprema u svijetu, treba vam sir mascarpone. No slastica će biti izvrsna i sa svježim sirom, kozjim ili kravljim. Prije pripreme ga dobro ocijedite da ne bude kiseo. 

Pesto na malo drukčiji način

Talijanski umak s pinjolima, maslinovim uljem i bosiljkom te s drugim namirnicama može biti jednako dobar. Umjesto pinjola uzmite bademe ili suncokretove sjemenke, a peršin umjesto bosiljka.

TJESTO ZA PICU

Zaboravili ste kupiti tijesto za pizzu? Ništa strašno, kriške staroga kruha kojem ćete odrezati koru i poslagati ih u lim za pečenje bit će odličan nadomjestak.