Mak + Malina = Puslica

Kora od bjelanjaka:

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i zatim postepeno dodajte šećer, a na  kraju dodajte mak i klinčiće. Lim za pečenje obložite masnim papirom i na njega stavite okrugli  kalup za torte(samo obruč). Dvije trećine smjese rasporedite u okrugli kalup, a preostalom trećinom smjese formirajte male puslice na limu obliženim papirom za pečenje oko kalupa. Peći 10 min na 180°C, zatim smanjiti pećnicu na 150°C i peći još 40ak minuta.

Koru i puslice ostavite da se lagano hlade u ugašenoj pećnici ili ih premjestite na žičanu rešetku, a zatim ih pažljivo odvojite od kalupa i papira za pečenje.

Krema od malina:

Maline operite i očistite te stavite kuhati povremeno miješajući. Prašak za puding, šećer i vodu izmješajte u glatku smjesu. Kada maline provriju smanjite vatru i ukuhajte smjesu praška za puding. Miješajući kuhajte još nekoliko minuta dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.

Krema od Maka:

Mlijeko i mak stavite kuhati neprestano miješajući, kada zavrije nastavite kuhati još par minuta. Zatim skinite s vatre i umiješajte keks i med ili pekmez po želji.

Na kraju, neposredno prije filovanja torte, izmiksajte mak  s kiselim vrhnjem i želatinom (koju prethodno treba pripremiti prema uputama  na vrećici).

Ganache krema:

100 ml slatkog vrhnja zagrijte do vrenja i prelijte preko bijele  čokolade natrgane na kockice. Miješajte dok se čokolada ne otopi i ostavite da se dobro ohladi. U ohlađeno dodajte ostatak slatkog vrhnja i miksajte  dok ganache ne počne zadržavati oblik, ali nemojte pretjerati s miješanjem. Zatim dodajte jogurt.

Koru vratite u kalup za torte s obručem i stavite kremu od malina, pa kremu od maka. Cijele maline rasporedite po kremi od maka i na njih lagano nanesite ganache kremu. Tortu ukrasite cijelim malim puslicama ili ih lagano izmrvite zbog lakšeg rezanja. Tortu dobro ohladite u hladnjaku i uživajte!