Najbolji kiflići na svijetu :) odgovorno tvrdim.
Pomoravkina slika, ma više opis me podsjetio na njih... A sad im taman dolazi vrijeme. Ne znam zašto, al te kifliće uvijek pravimo kad zahladi, a obavezni su za Božić - možda zato šta su prave male kalorijske bombe... Al vjerujte bombastični su u svakom pogledu...
Do sad su ih uvijek pravile baka ili mama, al došlo je vrijeme da se i ja ubacim u to kolo...
Najbolji kiflići na svijetu :) odgovorno tvrdim.
Pomoravkina slika, ma više opis me podsjetio na njih... A sad im taman dolazi vrijeme. Ne znam zašto, al te kifliće uvijek pravimo kad zahladi, a obavezni su za Božić - možda zato šta su prave male kalorijske bombe... Al vjerujte bombastični su u svakom pogledu...
Do sad su ih uvijek pravile baka ili mama, al došlo je vrijeme da se i ja ubacim u to kolo...
Sastojci
Priprema
Zamijesit tijesto i podijelit na 4.
Što više rastanjit i svaki premazati rastopljenom masti. Zaviti u rolat i staviti na hladno najmanje 1 sat, a može i preko noći.
Rezati komade po želji (od rolata) , rastanjiti, rezati trokutiće i filovati po želji.
Ispeći.
Slatke posuti prije posluživanja šećerom u prahu.
Sad kad sam ih napravila evo i dodatnih koraka...
Za sva ovakva tijesta ja prvo izmiksam margarin, žutanjke pa dodam vrhnje i onda stavim spiralne nastavke na mikser i polako dodajem brašno izmiješano s malo soli.
Ne padajte u napast dodavati još brašna.
Na radnu površinu ga dodajite po malo... tijesto ugrubo razdijelite (na 4 kom) i valjajte do jako tankog... ide bez problema.
Tad ga namažite s par žlica rastopljene masti i zavijte u rolate. Mast mora doć svugdje :) al ne treba je jako puno...
I tako s tijestom u frižider na sat ili više...
U tom slučaju će te od tog rolatića rezati komade po želji, rastanjit i punit.
Ili kao ja svaki rolatić na pola i zavit u puža pa tako u frižider.
Tijesto izvadite iz frižidera i rastanjite. Opet jaaako tanku. Pužića polegnite pa valjajte - a ne da stoji okomito kao na slici pod brojem 6 .Uz dodatak minimum brašna.
Originalni kiflići su poveći. Npr. od jednog puža (koji je polovina rolatića, odnosno osmina cijeloukupnog tijesta) napravite 4 - 6 kiflića.
Ja sam radila manje. Pa sam tako kod ovih s pekmezom (pazite mora bi čvrst ili pomiješan s malo oraha) puža dijelila na 12 komada.
A ove s orahom na 16.
Smjesa za punjenje - bjelanjke stucite u snijeg. Dodajte šećera. I na kraju oraha. Premažite preko cijelog tijesta i onda razrežite. Motajte kifliće ne previše stišćući. i slažite u tepsiju na pek papir.
Pecite na 175 - 180 stupnjeva 20ak minuta ( ako pravite veće nešto duže), moraju ostati svijetli. Po želji pospite šećerom u prahu.
I dobar tek :)
Posluživanje
Znači mogu se praviti i slatki i slani. Kod mene nekako tradicionalno slatki s domaćim pekmezom od šljiva.
Ja sam ovu smjesu od oraha napravila od oka, ma nešto slično ko šta pravite punjenje za djedov brk...
Ako radite samo s pekmezom (ili slane), a ne da vam se odmah trošit bjelanjke, a ne želite ih bacit - zamrznite ih. U posudicu od jogurta, samo na nju napišite koliko ih ima. Kad se odlučite izvadite ih da se odmrznnu na sobnoj temperaturi i pravite puslice, beze kore ili šta vam već treba...
evo slucajbo nabasam na ovaj receptic,to su kiflice mog djetinstva, i uvije su bile glavne za Bozic, ali s vremenom jednostavno su pale u zaborav, draga moja hvala ti na ovom predivnom recepticu
12