Jesen je godisnje doba koje najvise volim posle prolece.Tada kod nas iz svake kuce cuje se buka , vidi se cur, peku se paprike i deca jedva cekaju da se napravi,Lutenica moze biti i blaga e onda bi se zvala Blagica salim se .. i ljuta i blaga zove se lutenica i obavezno je pravim svake godine .Moja majka je pravila preprzenu u koju je imalo mnogo ulje ali ja je volim da ima sasvim malo po vrhu i tako je i pravim.
Jesen je godisnje doba koje najvise volim posle prolece.Tada kod nas iz svake kuce cuje se buka , vidi se cur, peku se paprike i deca jedva cekaju da se napravi,Lutenica moze biti i blaga e onda bi se zvala Blagica salim se .. i ljuta i blaga zove se lutenica i obavezno je pravim svake godine .Moja majka je pravila preprzenu u koju je imalo mnogo ulje ali ja je volim da ima sasvim malo po vrhu i tako je i pravim.
Sastojci
Priprema
Paprike operite i ispecite lepo sa svih strana i stavljajte u najlon kesi kako bi se kasnije lakse ljupile.
Oljupite i stavite u cedaljku da se cede preko noci.
Drugi dan na dasci paprike isecite prvo po duzini pa onda kontra da bi ste dobili kockice.
Paradajz sam ja ocistila ranije( kada je imalo u basti oljupila i isekla na kockice i stavila u frizider ) i sada u serpu stavimo prvo njega i przimo da ispari sva voda i postane gust , pa onda dodamo secer i 1L ulje i przimo jos malo.
Naseckana rog paprika za lutenica.
U gust przeni paradajz dodamo naseckanu papriku i stavimo vinski ocat i ostalo ulje i nastavimo sa przenje.
Feferoni naseckamo na dasci ako volimo da nam bude ljuto.
Feferone dodajemo odmah nakon sto smo dodali papriku sve zajedno da se przi.
Dok se lutenica przi ocistimo persun.
Beli luk najlakse cemo ocistiti ako ga stavimo koji minut da odstoi u vodi.
Lutenicu mesamo non-stop kako ne bi nam zagorela do zeljene gustine ja przim da bude malo gusca i gotova je kada pocinje da izage po krajevima ulje ali sasvim malo nevolim kada pliva u ulje.
Pred sam kraj stavimo persun koji smo oprali i naseckali sitno,a beli luk naseckala i istukla sa sol.Przimo jos koji miut i lutenica je gotova.
Vrucu lutenicu skupljamo u vruce tegle i zavitkamo u neko kebence i ostavimo dok se sami ne ohlade dan dva.
Posluživanje
Moze se posluziti kao dodatak svakog jela ako nam fali nesto ljuto meni je najbolja sa sirom.
Hvala Neno !
Maja i ja se uvek radujem kada se sprema zimnica i volim napuniti tegle ,pa tko zna kako sto kazes i moja lutenica bude kod tebe !
Predivna lutenica👍posla ima ali se isplati toliki trud,,,,uvijek radim puno ajvara a ove godine sam odlučila da napravim i pinđur i ajvar...ma to je bio posao ....u tjedan dana mirisa po kući,divota......recept spremam pa tko zna za dogodine, i tvoja lutenica neka se nađe u mojoj ostavi 😋
12