Odavno ih nisam pravila…ali me je zadaca u "skolici" podsetila (a i cene u radnjama), da je pravi momenat za malo gastro slavlja…uz ledenu vodu i malo vina…i puno uspomena na miris mora i soli…
Odavno ih nisam pravila…ali me je zadaca u "skolici" podsetila (a i cene u radnjama), da je pravi momenat za malo gastro slavlja…uz ledenu vodu i malo vina…i puno uspomena na miris mora i soli…
Sastojci
Priprema
U dublji lonac (pogledati da li ce svi rakovi stati u njega) staviti oljusten i grubo nasecen limun, samo oprane, neociscene i presecene na pola shallots i isto tako, glavicu belog luka – samo presecenu popreko na pola…
Dodati sve zacine, naliti vode do pola lonca i prokuvati 10-tak minuta…(od kad provri…)
Pred kraj dodati Balsamico u vodu…
Zive Lobstere, dobro oprane, spustiti u lonac…i poklopiti…
Posle 5 minuta rakovi su vec poceli vidno boju menjati…smanjiti i nastaviti kuvati na srednjoj temperaturi…
Kuvati oko 25 minuta…duzinu kuvanja prilagoditi velicini i kolicini rakova…ja kuvam po osecaju i uglavnom su gotovi kad lepo i ravnomerno promrne boju u crveno…
Dok se rakovi kuvaju, ocistiti i skuvati krompir u slanoj vodi…(krupne krompire preseci na cetvrtine…ako koristite sitne, ostaviti cele…)
... I zatim pripremiti mirisni preliv…U ulje dodati sitno iseckane zacine i beli luk…iscediti svezeg soka od limuna (oko dve kasicice)...pobiberiti…doterati po svom ukusu…
Tanjir za serviranje obloziti listovima zelene salate…
Skuvane lobstere vaditi “stipaljkom”, blago ocediti i skinuti kuvane zacine sa njih…pa ih poloziti na listove salate…
Poredjati okolo skuvani krompir, pa ga preliti sa malo mirisnog uljnog preliva…malo cetkicom premazati i cele lobstere, da lepo sijaju…ukrasiti kriskama limuna…
Ostatak preliva servirati posebno…da se ima jos prelivati i umociti dobrog domaceg hleba…
Ne zaboravite pribor…i dobre makaze…ciniju s vodom i limunom za ruke prati…
Ne bude previse za pojesti…ali ovo su gusti…samo rep i kljesta…od ovako malih, nema se bas sta iz glave izvaditi vredno truda, pa je i ne pominjem…
Posluživanje
A onda to izgleda iz drugog ugla otprilike ovako
i malo jos blize
A u skolici…jos malo vise
Ako jos sa strane narezete svezeg paradajza na kolutove i prelijete sa malo preliva…
bice i za puuuuno hleba umociti… Komad-dva sira u ulju nece nista pokvariti…
Uz ledenu vodu je najbolje, za “dobre djake”...a uz vino, za one “zloceste”...
I toplu muziku…
A ako se neko pocne glupirati , pride…to ide uz serving…tako i treba…
Kako je tebi ispao recept?
7