Ljuto i jako, jako ljuto !
Sastojci
Priprema
Ispeći čili papričice, s malo maslinova ulja, u pećnici (ne smiju jako pocrniti). Kad su gotove izvući peteljku sa sredinom (dio sjemenki će ostati).
Staviti u multipraktik, dodati toliko octa koliko je dovoljno da ih sjeckalica može okretati i nasjeckati.
Ako želite umak bez sjemenki protisnite ga kroz pasirku, a ako vam sjemenke ne smetaju (kao meni) preskočite taj korak.
Posoliti i dodati još octa ili malo vode ako je potrebno.
Staviti u staklenke i držati u hladnjaku.
Ja sam u jednu turu stavila i par habanero papričica.
Habanero na scoville skali ima 200 000 - 350 000 jedinica. Za usporedbu - jalapeno papričice imaju
3 500 - 8 000 jedinica.
Dakle, s njima pažljivo.
Kod prve ture s "običnim" ljutim papričicama ostavila sam sjemenke ali kad sam radila drugu turu s habanero papričicama propasirala sam sos jer sjemenke su stvarno, stvarno ljute i, po meni, nisu jestive.
Kako je tebi ispao recept?
7