Vjerujte, i mene je iznenadilo ime ovoga jela o kojem mi je nedavno pričala prijateljica Zlata. Jela je ovo jelo u gostima kod svojih prijatelja, spremila ga zatim i sama, a sada recept i svoje iskustvo usmeno prenijela i meni. A kada je riječ o nekom novom jelu sa kiselim zeljem ne treba me nagovarati da ga i sama probam. Tako je ovo fino zimsko jelo, neobičnog imena, spremljeno danas i u mojoj kuhinji. Ako vam kažem da je jelo bilo vrlo ukusno i fino, možda mi ne čete povjerovati, ali ako ga, po koracima ovog recepta, spremite i sami, sigurna sam da će vas oduševiti. Recept posvećujem mom dragom prijatelju arasicu, jer i njemu bi se ovo moglo dopasti......
Vjerujte, i mene je iznenadilo ime ovoga jela o kojem mi je nedavno pričala prijateljica Zlata. Jela je ovo jelo u gostima kod svojih prijatelja, spremila ga zatim i sama, a sada recept i svoje iskustvo usmeno prenijela i meni. A kada je riječ o nekom novom jelu sa kiselim zeljem ne treba me nagovarati da ga i sama probam. Tako je ovo fino zimsko jelo, neobičnog imena, spremljeno danas i u mojoj kuhinji. Ako vam kažem da je jelo bilo vrlo ukusno i fino, možda mi ne čete povjerovati, ali ako ga, po koracima ovog recepta, spremite i sami, sigurna sam da će vas oduševiti. Recept posvećujem mom dragom prijatelju arasicu, jer i njemu bi se ovo moglo dopasti......
Sastojci
Priprema
U posudu staviti žlicu svinjske masti i polovinu narezane suhe slanine, kratko popržiti pa dodati sitno narezani luk. Kada luk malo omekša dodati narezano kiselo zelje i lovorov list te lagano pirjati oko jedan sat. Po potrebi povremeno podljevati s malo vode a pred kraj pirjanja dodati kurkumu i papar.
U drugoj posudi na ulju prepržiti drugu polovinu narezane suhe slanine dodati drugu polovinu sitno narezanog luka. Kada luk malo omekša dodati češnjak a ubrzo zatim i mljeveno meso. Pirjati lagano dok meso ne bude gotovo a pred sam kraj dodati Vegete i papra.
U trećoj posudi kuhati rižu u malo slanoj vodi desetak minuta a nakon toga ako ima viška vode istu ocjediti.
U vatrostalnu posudu staviti polovinu pirjanog kiselog zelja a po njemu rasporediti pirjano mljeveno meso.
Povrh mesa staviti kuhanu rižu ......
..... a zatim sve prekriti drugom polovinom pirjanog kiselog kupusa.
Zaliti sa vrhnjem za kuhanje ......
..... pa prekriti trakama suhe slanine.
Staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C i peči dvadesetak minuta. Izvaditi iz pećnice i malo ohladiti prije polsuživanja.
Poslužiti kao samostalno jelo ili uz kuhani krumpir.
Obzirom na pitanje u komentarima, kako se slažu kiselo zelje (kupus) sa kiselim vrhnjem, odnosno vrhnjem za kuhanje, odgovaram: slažu se izvrsno...
Kao prilog tome evo linkova nekih moji recepta s tim kombinacijama:
37