Preko tjedna mi smo k'o kokoši, samo bi neko zrnje jeli ... Može uz to i malo porvća, koji krumpir, može naravno i meso. Ali prije svega - ne da može, nego treba kurkuma i kumin, plus ostali začini da je jelo pršti ukusima ... Kombiniramo kako volimo.
Preko tjedna mi smo k'o kokoši, samo bi neko zrnje jeli ... Može uz to i malo porvća, koji krumpir, može naravno i meso. Ali prije svega - ne da može, nego treba kurkuma i kumin, plus ostali začini da je jelo pršti ukusima ... Kombiniramo kako volimo.
Sastojci
Priprema
Ako je potrebno, leću/sočivo namočimo u hladnoj vodi za 15 minuta do pola sata. ravnamo se prema uputama na pakovanju.
Ugrijemo ulje, dodamo sjeckani češnjak i đumbir. Na brzinu prepržimo, pazimo da češnjak ne potamni, jelo bi bilo gorko. Dodamo sitno sjeckanu kapulu, lovor, potresmo solju i paprom, čilijem, mljevenim korijanderom, kuminom (ne kimom!!!) i kurkumom. Miješamo nekoliko minuta, dok luk postane staklast. Po potrebi, ako je sve skupa suho, podlijemo s malo vode ili temeljcem.
Dodamo obje vrste leće, promiješamo, zalijemo s malo vode ili temeljca, i na tihoj vatri, u pokrivenoj posudi, kuhamo ped do deset minuta.
Potom dodamo sjeckanu mrkvu in na kocke narezan krompir. Opet promiješamo, dolijemo toliko vode ili temeljca da je sve skupa jedva pokriveno, i nastavimo s kuhanjem na laganoj vatri.
Povremeno promiješamo.
Kada je krompir kuhan, dodamo sos od paradjza ili kečap, potom kuhani slanutak i polovicu sjeckanog peršuna ili korijandera. Promiješamo, dodamo još malo vode, potom jelo probamo i dodamo još koji od začina - kurkuma, kumin, mješavina garam masala ili curry, čili, sol ...
Provjerimo da li su leća/sočivo i krompir kuhani, dodamo preostali sjeckani peršin ili korijander, i poslužimo.
Kao dodatak jelu možemo dodati jogurt koji prelijemo rastopljenim pročišćenim maslacem (ghee) u kojem smo prepržili malo sjeckanog suhog čilija.
kim ili kumin (cumin na engl.)? Razlika je dosta velika u mirisu i aromi, iako su rođaci ...
Ja leću volim staviti i u neku miješanu salatu.
Makar nešto pozitivno😉.... ma šalim se.... sama leća nema neki okus, treba ju dotjerati začinima, u zadnje vrijeme volim kurkumu, a i korijander nije loš, dosadio mi je već list od peršina, a kim je neizostavan u mojoj kuhinji.... 👋
10