Otkako sam prije dvije godine nabavio pekač za kruh, nisam kupio kupovni. U početku nije bilo lako prilagoditi recepte, ali od četvrti put je upalilo. Kombinacija različitih vrsta brašna ukusna je i zdrava. Zamjena vode mlijekom utječe na tamniju boju kruha, a mlijeko se ne osjeti. Pekač za kruh ECG model 538, samo s jednim grijačem zbog čega je kruh bio bljedunjav.
Otkako sam prije dvije godine nabavio pekač za kruh, nisam kupio kupovni. U početku nije bilo lako prilagoditi recepte, ali od četvrti put je upalilo. Kombinacija različitih vrsta brašna ukusna je i zdrava. Zamjena vode mlijekom utječe na tamniju boju kruha, a mlijeko se ne osjeti. Pekač za kruh ECG model 538, samo s jednim grijačem zbog čega je kruh bio bljedunjav.
Sastojci
Priprema
U posudu od pekača uliti mlijeko. Dodati sva brašna i kim. U središtu brašna napraviti udubinu, usipati instant kvasac (bilo koji, nema razlike). Uz rub posude dodati sol, šećer, ulje i melasu (po želji, nije obavezno).
Odabrati program Whole wheat, masa 1 kg, boja korice medium i produžiti program na ukupno 3:50 minuta te pokrenuti program. Kada počne zamjes, po potrebi, dodati nekoliko žlica hladne vode što ovisi o samom brašnu.
Posluživanje
Kruh je ukusan, zasitan, nešto zbijenijeg volumena (zbog integralnog brašna), tamnije boje zbog mlijeka (i melase, nije obavezno). Iako se može čuvati narezan i zamrznut, čuvam ga u plastičnoj vrećici u hladnjaku; niti jednom se nije pokvario. Prilikom rezanja se ne mrvi, a okus kima nije nametljiv niti pretjeran (uostalom, kim se može izostaviti iz recepta).
Nikad nisam koristio svježi kvasac (u uputama piše samo suhi), pa ne znam u čemu je stvar. Mislim da se sa svakim pekačem treba malo poigrati i biti strpljiv. S prvim rezultatom sam bio jako razočaran, ali se nisam dao i rezultat je bio dobar nakon par puta isprobavanja. Ovaj recept mi je dobar jer, iako ima malo glatkog brašna koje mu daje volumen i elastičnost, ipak ima dovoljno integralnog pšeničnog i raženog. Jučer sam napravio isti recept s 2 žlice sjemenki lana...super je ispao. Pokušaj sa suhim kvascem...isprobao sam sve vrste i ne vidim neke razlike između proizvođača.
Dobila sam pekač na poklon, i jučer sa se odlučila prvi puta napraviti kruh. Malo mi se to čini komplicirano, ali dok se ne priviknem bit ce tako. Malo sam se razočarala, sve je bilo dobro dok nije počeo proces pečenja. Vidjela sam da kruh pada.
Kako je tebi ispao recept?
5