Kroketi od Krumpira, Sira & Chorizo Kobasice

U slanoj vodi skuhajte krumpir (slatki i obicni). 

U sjeckalici ili rucno usitnite kobasicu i kapulu (posebno).

U zagrijanoj tavici poprzite usitnjenu chorizo kobasicu (oko 5 minuta), dodajte ljubicastu kapulu i protisnuti cesnjak, sol, papar i kumin. Sve skupa mijesajte nad laganom vatrom oko par minuta.

Kuhan krumpir dobro ocijedite i zgnjecite. Dodajte mu jaja, mlijeko, krusne mrvice, nasjeckani persin i oba sira. Probajte i dodajte frisko mljevene soli i papra ako je potrebno.

K tome dodajte smjesu s kobasicama i lukom, sve sjedinite i formirajte kuglice velicine golf loptice.

Mesne loptice poslozite na tacnu oblozenu papirom i stavite ih barem pola sata u frizider da se lijepo stegnu.

Lagano umutite dva jaja i dodajte im 1-2 zlice piva. Jednu po jednu mesnu kuglicu umacite u jaja a potom u prezlu.

U tavi s debljim dnom dobro zagrijte ulje i pecite/przite mesne kuglice dok ne dobiju finu zlatno/smedju bojicu (oko 3-4 minute).

Kad su mesne kuglice gotove vadite ih supljikavom zlicom i odlozite na tranjir oblozen papirnatim ubrusom.

Servirajte uz raznorazne umake; cesnjak aioli, avocado aioli, namaz od mladog sira i susenih pomidora, chili umak itd...