Kako tko voli,nek izvoli....
Sastojci
Priprema
U malo toplog mlijeka pomiješati malo šećera,malo brašna s kvascem i pričekati da se napravi pjenica.
U posudi pomiješati brašno,jaja,žutanjke,šećer,rum,narančinu i limunovu koricu,omekšali maslac,sol i vanilij šećer,
dodati pjenicu pa zamijesiti tijesto sa toplim mlijekom.
Ostaviti u pobrašnjenoj posudi,na toplom mjestu da se tijesto podigne.Tada ga prebaciti na radnu površinu,razvaljati prst debljine,kalupom ili čašom rezati krugove.
Pustiti da se i krugovi malo podignu (oko 1/2 sata na toplom mjestu).
U dubljoj posudi zagrijati ulje (1 litar) do odgovarajuće temperature pečenja,najprije malo jače pa onda smanjiti...tek tada pržiti krofne.
Ako je ulje prvruće,odmah će krofne tamniti,a to nije dobro.Probati tako da stavite kraj drvene kuhače u ulje,kad se oko njega stvaraju mjehurići-vrijeme je za akciju.
E sad ....najprije u ulje stavljati gornju stranu,pokriti poklopce,pržiti 2-3 minute,pa onda okrenuti krofnu,pržiti do kraja bez poklopca,da bi ostao taj famozni svijetli krug oko nje.
Pržene krofne odlagati na kuhinjski papir da se ocijedi eventualni višak masnoće.
Kad se malo prohlade puniti ih marmeladom ili čokoladom koju smo ugrijali i razrijedili sa žlicom vode pomoću šprice,ali to mi je bilo "pepavo" raditi....ili kao što su ove gornje na mojoj slici jednostavno prilikom stavljanja gornje strane krofne u ulje da se prži, prstom napraviti lagano udubljenje,koje kasnije ispunimo marmeladom.
Posuti šećerom u prahu.
Posluživanje
Ukusne jesu,svi ih volimo...ali zahtijevaju puno vremena pa ih ne pravim baš često.
Ova slika dolje su ove krofne samo sa vanilij kremom u izvedbi moje rodice Mery.
Jest, i vremena i truda, pa ih i ja pečem dva put godišnje. Ali sam probala i posne, s vodom i bile su fine, a probala sam i one iz pećnice, te su mi se malo previše razišle, ali imam namjeru ponovno probati, dogodine. Ovo tvoje svakako izgledaju savršene.
Kako je tebi ispao recept?
5