Iako već godinama koristim coolinariku, nikad se nisam odvažila objaviti svoj recept. Također, unatrag svojih 27 godina nisam voljela kremšnite. Žuta krema jednostavno mi nije odgovarala, ali sam obožavala lisnato tijesto, šlag i čokoladu na njima. Zbog toga sam odlučila sama smisliti recept za žutu kremu kako meni odgovara - da nema okus po jajima te da je fino pjenasta. I tako su izašle ove kremšnite koje obožavaju svi, nestanu u jednom danu, te su me i zbog toga nagovorili da stavim recept na coolinariku. Znam da postoji hrpa recepata za kremšnite, no nadam se da će netko ipak probati i ove :)
Iako već godinama koristim coolinariku, nikad se nisam odvažila objaviti svoj recept. Također, unatrag svojih 27 godina nisam voljela kremšnite. Žuta krema jednostavno mi nije odgovarala, ali sam obožavala lisnato tijesto, šlag i čokoladu na njima. Zbog toga sam odlučila sama smisliti recept za žutu kremu kako meni odgovara - da nema okus po jajima te da je fino pjenasta. I tako su izašle ove kremšnite koje obožavaju svi, nestanu u jednom danu, te su me i zbog toga nagovorili da stavim recept na coolinariku. Znam da postoji hrpa recepata za kremšnite, no nadam se da će netko ipak probati i ove :)
Sastojci
Priprema
250 grama (polovica pakiranja) lisnatog tijesta odmrznite, razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi. Razvaljajte malo šire nego vam treba (neka bude veći barem 1 cm sa svake strane) jer će se stisnuti u pećnici. Ja volim ispeći na protvanu, na suprotnoj strani. Pecite u pećnici 15-20 minuta na 180 stupnjeva, odnosno dok ne dobije žućkastu boju.
Stavite grijati 1 litru mlijeka. Pjenasto izmiksajte 5 žutanjaka sa 20 dag šećera. Ulijte ih u mlijeko koje se grije te također dodajte 15 kapljica ekstrakta od vanilije i preostalih 20 dag šećera. Povremeno promiješajte da se šećer ili jaja ne zagore. U preostalih 0,5 litre mlijeka umutite 2 pudinga i 8 žlica oštrog brašna te dodajte u mlijeko kada zavrije. Još malo kuhajte te kada se dovoljno zgusne, dodajte 0,5 litre mineralne vode, dobro umješajte te skinite s vatre. Mikserom kremu dobro izmiksajte. da bude fino pjenasta (za to će se pobrinuti mineralna voda). Nakon toga dodajte snijeg od 5 bjelanjaka te kremu prelijte po lisnatom tijestu. Stavite hladiti.
Na ohlađenu žutu kremu dodajte 0,5 litre istučenog slatkog vrhnja. Otopite 150 grama čokolade za kuhanje te dodajte 3 žlice ulja. Prelijte slatko vrhnje, no pazite da vam čokolada ne bude vruća jer će se topiti šlag. Čokolada je fino krckava, na slici je malo orošena jer sam ih izvadila iz hladnjaka, a vani je pakleno vruće.
Krema se počne stiskati čim se počnu hladiti. Ja ih obično stavim u kadu s hladnom vodom na dobrih pola sata ili dok se ne ohlade do kraja (ovisno koliko ih brzo hoćemo jesti). Na to šlag i čokolada, još malo u frižider ili škrinju i navalimo na njih.
Koliko vam je trebalo da se stisnu? Bojim se da mi je prerijetko ispalo nakon mineralne ili nešto drugo ne valja jer mi pleše smjesa i nakon 3 sata u frižideru.
Kako je tebi ispao recept?
16