Krem juha od bundeve i poriluka

Na zagrijano maslinovo ulje staviti narezani poriluk, kratko prodinstati.

Za to vrijeme očistiti bundevu i krumpir i narezati na kockice.

Omekšalom poriluku dodati izrezane kockice, sve promješati i kratko dinstati, dodati vino i malo pričekati uz miješanje da alkohol ispari. 

Dodati 1,2l kipuće vode ili količinu dovoljnu da prekrije sve povrće, muškatnog oraščića po želji, sol, papar i mješavinu dalmatinskih začina. Sve kuhati oko 25-30min, dok sve dobro ne omekša. 

Na tavi ispržiti lješnjake, očistiti od ljuski koja se odvaja i u blenderu na grubo isjeckati. Ili staviti u vrećicu i batom za meso stući na sitnije komade.

Kuhano povrće štapnim mikserom miksati do jednolične smjese primjereno za  gustu juhu. (Ja eventualni višak vode odvojim prije nego krenem miksati onda dodajem u tijeku miksanja da ne bi juha bila prerijetka.)

Dodati vrhnje i soli ukoliko je potrebno i prokuhati sve skupa.