Sastojci
Priprema
Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.
Kvasac pomiješajte sa 1 žličicom šećera, 1 žličicom brašna i malo mlakog mlijeka (od ukupne količine sastojaka) pa ostavite na toplom mjestu da se kvasac aktivira.
U duboku zdjelu stavite cijelo jaje, žumanjak, preostali šećer i vanilin šećer. Malo promiješajte pa dodajte dignuti kvasac, limunovu koricu, ulje, preostalo mlijeko i rakiju. Na kraju postepeno dodajte prosijano brašno i sol. Zamijesite mekano tijesto rukom ili mikserom sa spiralnim nastavcima.
Tijesto rukama oblikujte u kuglu, prebacite u čistu zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči.
Premijesite tijesto i ostavite da se diže po drugi put.
Tijesto istresite na malo pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte ga na 2 cm debljine. Ako želite šuplje krafne, razvaljajte tanje, oko 1 cm.
Okruglim kalupom ili čašom promjera 7 cm izrežite krafne. Kalup svaki put umočite u brašno.
Ostatke tijesta spojite i ponovite postupak ili napravite kuglice.
Stavite krafne na pojedinačne kvadratiće od papira za pečenje, prekrijte krpom i ostavite da se udvostruče.
Zagrijte ulje na 160-170°C. Ulja treba biti toliko da krafne plivaju i ne dodiruju dno, a temperatura ulja treba biti srednja da krafne izvana ne izgore, a iznutra ostanu sirove.
Stavite krafne u zagrijano ulje, gornja strana ide prva na ulje. Ostavite papir na njima dok ih ne trebate okrenuti. Nemojte pretrpavati posudu. Pecite krafne poklopljene 2 minute, zatim ih preokrenite, pažljivo uklonite papir i pecite još 1,5-2 minute nepokrivene. Koristite stakleni poklopac da vidite krafne. Ovako pečene krafne imat će crtu po sredini.
Izvadite ih na kuhinjski papir da upije višak masnoće, punite marmeladom ili nadjevom po želji i pospite šećerom u prahu.
Drugi način pripreme krafni: Premijesite dignuto tijesto i istresite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Podijelite ga na kuglice težine 60-65 g. Svaku kuglicu izradite tako da krajeve tijesta preklopite u sredinu. Zatim zatvorite i zagladite sredinu, okrenite kuglicu i valjajte je rukom dok ne dobijete savršenu kuglicu bez ikakvih nabora. Kuglice oblikujte na suhoj podlozi. Ako stavite brašno, kuglice će samo kliziti po podlozi, nećete ih moći oblikovati. Tijesto se treba malo lijepiti za podlogu. Stavite ih na pojedinačne papire i nastavite raditi na isti način.
Ako tijesto radite u samostojećem mikseru, stavite dignuti kvasac i sve ostale sastojke u mikser i miješajte na niskoj brzini pomoću kuke za tijesto 10-15 minuta. Tijesto je spremno kad se počne odvajati od posude.
Umiješeno tijesto rukama oblikujte u kuglu, prebacite u čistu zdjelu, prekrijte prozirnom folijom ili vlažnom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara