Baba Đakulinca je bila mama moje mame. O njoj bi se dalo puno toga napisati. Živjela je od 1900. do 1975.g.Sve recepte koje imamo naslijedile smo od nje (moja mama, njene sestre i mi unuke...). Kad budem imala vremena napisat ću članak o njoj a sve njene recepte skupiti u coolericu. Kovrtalji su zapravo obično slatko tijesto, kako bi ona rekla "germitajg" ali bude posebne uspomene.
Baba Đakulinca je bila mama moje mame. O njoj bi se dalo puno toga napisati. Živjela je od 1900. do 1975.g.Sve recepte koje imamo naslijedile smo od nje (moja mama, njene sestre i mi unuke...). Kad budem imala vremena napisat ću članak o njoj a sve njene recepte skupiti u coolericu. Kovrtalji su zapravo obično slatko tijesto, kako bi ona rekla "germitajg" ali bude posebne uspomene.
Sastojci
Priprema
U brašno staviti suhe sastojke, izmiješati. Jaje i žumanjak izmiješati vilicom u zdjelici pa dodati u brašno. Dodati ulje i rum. Dodati razmekšali maslac i dignuti kvasac u mlijeku (ako je svježi, ako je suhi dodajte ga u brašno). Zamijesiti tijesto s toliko mlakog mlijeka da se dobije podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke ni za površinu. Dobro ga namijesiti i ostaviti sat-dva da naraste. Može čak ostati i cijelu noć.
Zatim tijesto premijesite i podijelite na najmanje 12 loptica a može i na više. Svaku malo namijesite i ostavite da narastu 15-ak minuta. Od svake loptice oblikujte dugačku "zmiju",bez brašna jer se lakše razvlači a zatim "zmiju" uvaljajte u brašno i oblikujte pužnicu. Ako je ne uvaljate u brašno spoji se tijesto i nema lijepi oblik.
Oblikovane pužnice poredajte na papir za pečenje (baba Đakulinca bi se okrenula u grobu, bože me oprosti , od ovih novotarija) i pustite da narastu 15-ak minuta.
Pecite ih u zagrijanoj pećnici prvo na 180-200 C pa smanjite nakon 10-ak minuta na oko 150-160 C, još nekih 20-ak minuta. Prilagodite pečenje vašoj pećnici. Dovoljno im je 25-35 minuta. Neka se prohlade na tepsiji a onda ih možete stavii u zdjelu ili na tacnu i pokrijte ubrusom.
Poslužite uz kavu ili čaj, moja sjećanja kažu da su najljepši s bijelom kavom za doručak, pa čak i kad stoje danima...
9