Košarice s karamelpunjenjem

Karamel:
Zagrijte vodu i šećer; kad se šećer otopi i dobije zlatno žutu boju, maknite posudu s vatre, ulijte vrhnje i malo posolite. Zatim kuhajte dok se ne dobije gusti umak. Dodajte maslac i kad se rastopi, maknite s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije.
Karamel spremite u hladnjak da se stegne.
ILI otopite 100 g karamel bombona sa 2-3 žlice slatkog vrhnja ili mlijeka.

Prhko tijesto:
Prstima izradite mrvičasto tijesto od brašna, maslaca, šećera i soli pa dodajte žumanjak i ekstrakt vanilije. Zamijesite tijesto samo da se sastojci povežu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Ako se tijesto mrvi i ne može povezati, dodajte 1 žlicu hladne vode.

Pripremite kalupe:
Kalupe u obliku košarica kistom premažite uljem ili otopljenim maslacem. Pospite brašnom, otresite višak brašna.

Izrada:
Od tijesta napravite 20 kuglica, svaka od 12 grama.
Tijestom obložite dno i stranice kalupa pa punite 1 žličicom stegnutog karamela, ne skroz do vrha.
Preostalo tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje na 0,5 cm debljine i režite krugove promjera malo većeg od promjera košarice. Dobili ste poklopce za košarice. Stavite ih na košarice te ih dlanom odozgo pritisnite na kalup da odrežete višak tijesta. 
Poklopce lagano prstima utisnite u kalup da se povežu s karamelom.
Sve ostatke tijesta spojite, ponovno razvaljajte i režite krugove dok se ne potroši svo tijesto i naprave poklopci za košarice.

Košarice stavite na lim za pečenje i u sredini tijesta čačkalicom napravite rupicu.
Pecite 25 minuta na 180°C, odnosno dok košarice ne počnu dobivati ​​boju. Trebaju ostati svijetle.
Pečene košarice pustite da se ohlade 2 minute pa ih još vruće izvadite iz kalupa.
Tankim nožićem odvojite kolačiće od kalupa na nekoliko mjesta, okrenite kalup, lagano žličicom kucnite odozgo 2-3 puta i skinite kalup.