Recept je iz moje "stare crvene knjige"pohabanih korica gđe. Vučetić Mire, odiše daškom prošlih vremena, vremena naših baka i mama, doba nekima danas tako omraženog " zafriga", ali moram priznati da mi neka jela nisu baš neka bez zafriga, to je valjda stvar navike,nasljeđa ili nećeg trećeg....
Recept je iz moje "stare crvene knjige"pohabanih korica gđe. Vučetić Mire, odiše daškom prošlih vremena, vremena naših baka i mama, doba nekima danas tako omraženog " zafriga", ali moram priznati da mi neka jela nisu baš neka bez zafriga, to je valjda stvar navike,nasljeđa ili nećeg trećeg....
Sastojci
Priprema
Korabica se oguli i izreže na rezance, a onda se stavi kuhati u slanu vodu. Ako imate lišće njega također možete upotrijebiti i skuhati, ali posebno.
Kada je jedno i drugo mekano, stavi se na zafrig, i to korabica sa vodom, a lišće ocijeđeno. Kada zažuti zafrig ( brašno i svinjska mast ) stavi se sitno kosanog crvenog luka, a poslije i lišće zelenog peršina sitno nasjeckano. Soli se i papri, te servira.
Ja danas nisam imala lišće, jer u obzir dolazi samo ono mlado lišće, a i moj opskrbljivač je na to izgleda " zaboravio i smetnuo s uma ", ali vi svakako stavite, ako imate.
Serviranje....da bi sve bilo u stilu i stoljnjak je iz " onog vremena, ako ne još i prije "..... bakino nasljeđe.....
Posluživanje
Poslužite toplo, kao samostalan obrok ili dodatak uz odrezak, piletinu ili nešto drugo, dobar vam tek!
Cora kod nas koraba uspjela ove godine, valjda joj je vrijeme pogodovalo, al baš mama kaže da joj nije uspjela crna rotkva, ona ju voli na salatu, reče da je sva u samom lišću, a lišće sve izbušeno.... ima za kupiti, ali iz bašće je sasvim drugačijeg ukusa.... ja sam inače uvijek samo korabu kuhala u juhi, i to onoj bistroj, a ovo je mali odmak, i svidio nam se.... hvala ti uz pozdrav!
Kako je tebi ispao recept?
3