...inspirirana člankom na naslovnici,veliko hvala teta Smiljki koja mi je i rekla kako da duže u frizideru sačuvam prekrasnu tunjevinu koju njeni dečki iz Sumartina na Braču love u akvatoriju Visa.
...inspirirana člankom na naslovnici,veliko hvala teta Smiljki koja mi je i rekla kako da duže u frizideru sačuvam prekrasnu tunjevinu koju njeni dečki iz Sumartina na Braču love u akvatoriju Visa.
Sastojci
Priprema
Na 3 kg tune stavimo 300g morske soli i jušnu žlicu vinskog octa, dolijemo vode da prekrije ribu te kuhamo na laganoj vatri cca.dva sata.Nakon kuhanja ribu ostavimo u cjediljki da seocijedi i ohladiočistitimo ribu od kože i kostiju i komade složimo u staklenke,dodamo par zrna papra i kapara te zalijemo suncokretovim uljem na hladnom.Pri čiščenju tune ostati će vam i sitni komadići koje ne možete složiti u staklenke, od njih možete odmah napraviti, namaz, paštetu dajte mašti na volju.Ovako konzervirana tuna može dosta dugo stajati ,ali koliko ne znam, jer je mi pojedemo u kratkom roku.
...ja ovako radim i palamidu...ali prvo je dobro operem od krvi i stavim u hladnu vodu sa kockicama leda da voda izvuče sukrvicu i miris krvi...
...potom je stavim kuhat sa par zrna papra i lovorovim listićem i velikom šakom soli ( ne bojte se soli jer neće biti preslano )
...ne kuham dugo...zavisi od veličine,ali raskomadajte ribu u dva tri komada ako je veća...dosta je pol sata kad zakuha,a vidjet ćete kako izgleda oko kosti...
...kad je kuhano još pustite u vodi da se malo ohladi i onda očistite i stavite u stakenke u većim komadićima i zalijte običnim NE maslinovim uljem...i u frižider ...i uživajte...
27