Ove hladnoće su pravo vrijeme za ovaj recept. Knedle su od dizanog tijesta i u kombinaciji s prženim kiselim kupusom odlično jelo.
Ove hladnoće su pravo vrijeme za ovaj recept. Knedle su od dizanog tijesta i u kombinaciji s prženim kiselim kupusom odlično jelo.
Sastojci
Priprema
Tijesto za knedle: u brašno umiješati ulje i sol. Dodati kvasac i s toplim mlijekom umijesiti glatko tijesto.
Dizati oko 1h da udvostruči volumen.
Dok se tijesto diže ispržiti kupus.
Na svinjskoj masti propržiti sitno nasjeckanu slaninu. Nasjeckati crveni i bijeli luk i dodati na mast. Pržiti dok luk ne omekani tj. postane staklast.
Dodati sitno narezani kiseli kupus. Pržiti miješajući par minuta na jakoj vatri Smanjiti vatru. Dodati mljevenu crvenu papriku i lovorov list. Podliti s malo vode i nastaviti prženje uz povremeno miješanje.
Dignuto tijesto podijeliti na 8 dijelova i oblikovati kuglice (knedle).
U veću posudu staviti vodu, posoliti i zagrijavati do vrenja.
U uzavrelu vodu staviti knedle. Nakon što voda ponovo zavri, smanjiti vatru i kuhati poklopljeno oko 10 - 15 minuta. Knedle potom okrenuti i kuhati poklopljeno još 10-tak minuta.
Na prženi kiseli kupus poslagati knedle i poklopljeno pržiti par minuta. Knedle okrenuti i pržiti s kupusom još par minuta. Na taj način knedle će poprimiti miris kiselog kupusa.
Ja sam pored toga ispekla i pole krumpira sa slaninom.
...
...
ja kupus ne pržim nego složim luk kupis meso pa oped kupus te dodam vode da bude prst ispod kupusa i na to zamjesite knedle , lonac prekrijem folijom i stavim kuhati na otprilike sat vremena do sat i pol . Bude prefino probajte !
59