Kiflice

Sir izgnječiti viljuškom pa dodati jaje. Fil ne sme da bude redak. Posoliti ako je sir neslan.

U većoj šolji razmutiti svež kvasac sa malo mlakog mleka, dodati šećer i jednu kašiku brašna, razmutiti da nema grudvica. Ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira i da napuni šolju.

Brašno prosejati, dodati so. Dodati nadošli kvasac, jaja, ulje i mleko pa umesiti glatko testo. Ispočetka može delovati premeko i lepljivo, ali posle par minuta mešenja postaje kompaktnije i počinje da se odvaja od vangle, može se mesiti i samo varjačom. Sud pokriti namašćenom plastičnom folijom i ostaviti da se testo udvostruči.

Premesiti testo pa podeliti na dva jednaka dela, pa svaki deo na pet loptica. Iz pet loptica će sed obiti 40 kiflica, što tačno staje na jedan standardni pleh od rerne, znači mera je za dva pleha. Loptice testa rukama malo rastanjiti na radnoj površiti posutoj brašnom, pa oklagijom razvući na debljinu od par milimetara.

Krug raseći na 8 trouglova.

Trougao razvući rukom da bude što duži, kiflica je lepša ako se umota više puta a i čvršća je. Na širi deo trougla staviti kašičicu fila, pa preklopiti ćoškovima te strane trougla i pritisnuti ivice, kako fil ne bi cureo. Umotati kiflicu.

Redjati na pleh (5x8).

Žumance razmutiti sa kašikom mleka pa četkicom premazati kiflice. Ako se želi, kiflice se mogu posuti susamom. Izmedju kiflica rasporediti margarin isečen na komadiće.

Peći na 180-200°C oko 20 minuta.