Khobz je marokanski bijeli kruh. Karakteristike su mu da je okruglog oblika i malo grublje teksture. Idealan je za umakanje u razne umake, za salate i za jela pripremljena u tagines (tajine) posudama. Mnogi Marokanci vade sredinu kruha i jedu koricu. Neki ga smatraju još i sendvić kruhom, ako se radi više manjih kruščića.
Khobz je marokanski bijeli kruh. Karakteristike su mu da je okruglog oblika i malo grublje teksture. Idealan je za umakanje u razne umake, za salate i za jela pripremljena u tagines (tajine) posudama. Mnogi Marokanci vade sredinu kruha i jedu koricu. Neki ga smatraju još i sendvić kruhom, ako se radi više manjih kruščića.
Sastojci
Priprema
Pripremite lim za pečenje, premazati ga uljem i lagano posipati kukuruznom krupicom ili grizom.
U zdjeli izmješajte brašno, šečer i sol. U sredninu dodajte suhi kvasac, dodajte ulje i vodu i mješajte rukama da se otopi kvasac.
Zatim ako želite mjesite rukama na pobrašnjenoj podlozi oko 10 minuta, ili mikserom sa nastavkom za tijesto 5 minuta. Ja sam koristila mikser. Ako je potrebno polako dodavajte brašno i vodu da dobijete mekano, glatko i savitljivo tijesto. Ne smije biti ljepljivo.
Podijelite tijesto na pola i oblikujte kugle, te ih stavite na lim za pečenje. Poktijte ih krpom i pustite da se dižu 10 minuta.
Nakon 10 minuta tijesto spljoštite rukama, pokrijte ga krpom i ostavite da se diže oko jedan sat na sobnoj temperaturi.
Nakon što se tijesto diglo, zagrijati pečnicu na 225C, vilicom izbosti kruh na nekoliko mjesta i staviti ga peći. Peće se oko 20 minuta.
Posluživanje
Poslužuje se uz razne salate, umake i za izradu sendvića.
Odličan je za jela spremljena u tagines posudama.
19