Obožavam pohovan karfiol, ali zbog količine masnoće izbegavam tu vrstu pripreme, ovo je jedan sličan ali drugačiji način, bez ulja za prženje, naravno sa omiljenim sosem od mirođije.....
Obožavam pohovan karfiol, ali zbog količine masnoće izbegavam tu vrstu pripreme, ovo je jedan sličan ali drugačiji način, bez ulja za prženje, naravno sa omiljenim sosem od mirođije.....
Sastojci
Priprema
Karfiol oprati i podeliti na manje cvetiće. Staviti ga u ključalu slanu vodu da se skuva do pola. Ne treba da bude suviše mekan. Kada se skuva, preliti ga na kratko hladnom vodom, a onda ga ocediti.
Dok se karfiol hladi, u posudi izmutiti jaje, dodati jogurt (bolje što gušći), susam (pečen -toga uvek imam spremno u teglici), brašno, so, biber i peršun. Smesa treba da je gušća od one za palačinke.
Kada je sve spremno, vatrostalnu posudu malo nauljiti, cvetove karfiola dobro uvaljati u masu sa jogurtom i ređati u posudu. Preostalu masu preliti preko karfiola. Posuti peršunom i sa malo parmezana.
Zapeći u rerni 20ak minuta na 200C - dok se uhvati rumena korica po vrhu. Poslužiti uz....
Na kašici maslaca, lagano i sasvim kratko propržiti kašiku brašna. Skloniti sa vatre i dodati mirođiju, so i šećer. Sve naliti mlekom i vratiti na slabu vatru. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Po potrebi dodati još mleka ili vode u zavisnosti od željene gustoće. Kada temperatura dodje do ključanja dodati sirće ili limun - nikako ranije jer sirće čini da se mleko zgruša ako nije kuvano.
Obožavam ovaj sos, naročito sa svežom mirođijom. Sušena mirođija ima nekako potpuno drugačiju aromu. Dobra zamena za svežu je ona iz zamrzivača. Kada kupim lepu svežu mirođiju na pijaci, dobro je operem, ostavim da se osuši i sitno narežem. Spakujem u male plastične kutijice pa u zamrzivač. Tako zamrznutu je direkt stavljam u jelo. Ovako čuvana zadržava skoro potpuno svoju aromu.
Sosom preliti još topao karfiol...
Posluživanje
Od kad jedem karfiol...a nisam ga volela kao mala...ova kombinacija sa mirođija sosom , bilo da je baren, pohovan...je za mene idealna. Za mene je ovo glavno jelo i teško mi je da ga zamislim kao prilog uz nešto..
ja i nisam nešto od pohanog karfiola, ali u ovom tvom jogurt karfiolu se davim. da ne pričam da sam ga već svima nahvalila i podijelila nekolicinu recepta za njega 😉
moram priznati da ga češće radim kao prilog, nego kao samostalno jelo 🤢 ovoga puta uz Majinu piletinu, mada ga najčešće jedem umjesto pirea kad napravim ćufte u paradajz sosu... e to mi je prava stvar!
hvala draga na super receptu ❤️
75