Juha od špinata s čipsom od češnjaka

Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckanu kapulu. Kad zastakli, dodajte krupno naribani krumpir, kratko promiješajte na laganoj vatri pa ulijte povrtni ili pileći temeljac, ili vodu s kockom.
Dodajte sol, papar i malo naribanog muškatnog oraščića.
Kuhajte 10 minuta ili dok krumpir ne omekša.

Zatim dodajte špinat i kuhajte još 10 minuta. Juhu maknite s vatre i smiksajte štapnim mikserom.
Vratite na vatru i kad zavrije, dodajte kocku maslaca, malo limunovog soka i vrhnje za kuhanje.

Češnjak ogulite, narežite na listiće i prokuhajte u mlijeku da izgubi gorčinu.
Osušite, pa pržite u dubokom suncokretovom ulju samo da dobije malo boje.

Juhu podijelite u tanjure i pospite prženim češnjakom.
Umjesto češnjakom, juhu možete posipati svježe naribanim parmezanom, prženim kockicama pancete, prženim kockicama kruha (krutonima)...