Vjerujem da svaki objavljeni recept, čija je osnova ječam (orzo) ili ječmena kaša, doprinosi popularizaciji i vračanju ove dobre i korisne namirnice na naše trpeze. Po starom dobrom receptu iz Gorskog kotara, koji je ostao zapisan u tekici moje pokojne mame Katice, rado pripremam ječmenu kašu s mrkvom. To je jelo vrlo slično tradicionalnom ričetu ali se sprema bez graha. Radila sam ga ponovno danas i zato predstavljam recept uz današnje slike, korak po korak. Bit ću radosna ako se recept dopadne nekima od vas i ako u vašim kuhinjama spremite ovo zaista ukusno i zdravo jelo.
Vjerujem da svaki objavljeni recept, čija je osnova ječam (orzo) ili ječmena kaša, doprinosi popularizaciji i vračanju ove dobre i korisne namirnice na naše trpeze. Po starom dobrom receptu iz Gorskog kotara, koji je ostao zapisan u tekici moje pokojne mame Katice, rado pripremam ječmenu kašu s mrkvom. To je jelo vrlo slično tradicionalnom ričetu ali se sprema bez graha. Radila sam ga ponovno danas i zato predstavljam recept uz današnje slike, korak po korak. Bit ću radosna ako se recept dopadne nekima od vas i ako u vašim kuhinjama spremite ovo zaista ukusno i zdravo jelo.
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke. Ječmenu kašu dan ranije namočiti te ujutro isprati i ocijediti (Ako se kaša ne namoči dan ranije, tada je treba malo prokuhati, baciti tu vodu i kašu isprati). Mrkvu narezati na kolute a suho meso i suhu slaninu kratko prokuhati i također baciti vodu.
Na opranu ječmenu kašu doliti hladnu vodu i dodati komadiće suhe slanine ili suhih rebarca.
Također na hladno dodati mrkvu.....
..... a zatim i komadiće suhog mesa. (količine i vrste mesa ovise o željama domaćice) i po želji nekoliko mini rajčica (ja zimi koristim svoje iz ledenice)
U posebnoj posudi na ulju propržiti sitno nasjeckani luka pa kad omekša dodati ga u posudu sa ječmenom kašom i ostalim sastojcima.
Dodati lovorov list i ovako pripremljeno staviti kuhati. Nakon jednoga sata kuhanja dodati češnjak, pire od rajčica i ajvar. Iako u starom osnovnom receptu nema Vegete, preporučam ipak da se doda malo Vegete. Pred sam kraj kuhanja popapriti, po potrebi posoliti, te po želji dodati i žlicu svježeg sjeckanog peršina.
Poslužiti kao glavno jelo.
Obožavamo ječam/orzo, mi ovo jelo generacijama nazivamo krivi ričet (bez graha) :)))) i danas nam je na meniju, iako je Pepelnica malo mesa bumo prešvercali.
Također, pozdrav gazdarici jer koristi obje mrkve, i žutu i crvenu (kao i ja).
121