Vegetarijanska janija u kojoj je glavni sastojak – crni luk!
Sastojci
Priprema
Luk iseci na tanke kolutove, posuti navršenom kašičicom soli i izdninstati na 100 ml ulja i 100 ml vode.
Kad je do pola omekšao umešati sitno iseckan beli luk i dve kašike brašna, kratko upržiti i naliti sa 2.5 šolje vode. Dodati krompir isečen na kockice, posoliti i dodati začine, i kuvati dugo na tihoj vatri uz povremeno mešanje, dok se luk skoro ne istopi. To “dugo” je minimum sat vremena, a verovatno i više. Ukrasiti sitno seckanim peršunom i prstenovima svežeg luka.
Recept se bazira na receptu Vegetarijanska janija, objavljenom u Velikom narodnom kuvaru iz 1969. godine.
Nije janija nego JAHNIJA....to je narodno, BOSANSKO jelo....citav centar i poenta ovog jela, istorija, ukus i miris su car ovog jela...samo ime je predivni okvir koji stiti i cuva korjene predivne bosanske kuhinje. Jahnija. To ime ima srce i dusu i znacenje. Napisi i reci kako treba kad pravis. Super izgleda, btw 🙂
Evo je- vratila sam se mnogo godina unazad zahvaljujuci tebi, zaista zaboravila na ova predobra janija bilo da je vegeterijanska bilo da je i sa malo mesa, podjednakko je ukusna
22