Irski Muffini

MUFFINI

Izmiješati suhe sastojke:

- brašno

- čokolada u prahu

- prašak za pecivo

- sol

- 1/4 žličice instant kave

Otopljeni margarin izmiksati sa šećerom dok se lijepo ne sjedine.

Dodavati jedno po jedno jaje između miksanja i na kraju staviti žličicu ekstrakta vanilije ili makar vanil-arome.

Suhe sastojke dvaput prosijati da nema grudica.

Naizmjenično sipati u mokru smjesu mješavinu suhih sastojaka, pa onda malo kiselog vrhnja dok se oboje ne potroši.

Istopiti čokoladu u mikrovalnoj (na Defrost!).

Umiksati u smjesu dok ne bude malo gušća od smjese za palačinke.

U zagrijanu pećnicu na 180 °C peći muffine 20min. Pustiti da se ohlade u potpunosti.

KREMA

Kremasti sir istući mikserom.

Posuti šećerom u prahu, pa staviti 1,5 žlicu ruma i 1 žlicu instant kave.

Sve izmiksati da bude jednakomjerno.

U drugu posudu istuću biljnog šlaga dok ne bude toliko čvrst da mu se stvaraju šiljci kad se podigne mikser.

Špatulom za miješanje stavljati malo po malo šlaga u kremu od sira i prebacivati jednog preko drugog (ne miksati!).

Kad se sve lijepo sjedini, napuniti vrećicu za ukrašavanje s kremom i ukrasiti vrhove muffina.

Ponekad znam napraviti rupu u muffinu i staviti malo kreme unutra.