Moj profil
maryca29
27.5.2009.

Goveđi file “Paris”

3
maryca29
27.5.2009.

Sastojci

0,2 kg goveđeg filea
luk
šampinjoni
šunka
kisel krastavci
sol
peršin
papar
maslac
umak demiglas
konjak Martell
kiselo vrhnje
navedene sastojke stavljajte prema želji količine

Priprema

1.

Od govedeg filea iz paca odsječemo odrezak težine 200 g, te ga posolimo, popaprimo i premažemo senfom, po želji gosta. Pržimo ga u tavi na vrlo malo masnoće (maslac). Ne pržimo do kraja, nego treba da ostane polukrvav – po želji gosta.

2.

Kad je dovoljno pečen izvadimo ga iz tave, a na masnoći ispržimo sitno sjeckani luk, sjeckane šampinjone, šunku narezanu na rezance i kisele krastavce. Po završetku pirjanja file vratimo u tavu. Potom prelijemo alkoholnim pićem (konjak Martell) i zapalimo alkoholne pare. Na kraju dodamo gotov umak demiglas, kratko držimo na vatri, te dodamo kiselo vrhnje i malo sjeckanog peršina.

3.

Serviramo s rižom na maslacu i kroketima.

4.

Dobar tek!

  • Prefino!(1)
  • Teletina-u-umaku(1)

1

Neko mi već ,,uzeo’‘reč.I ja mislim da je ,,prefino’’!:))))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)