Fina juha od povrća

U posudi za kuhanje na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk i češnjak.
Dodajte sitno naribani korijen celera, krupno naribanu mrkvu i krumpir narezan na četvrtine. Pržite nekoliko minuta i zalijte vodom. 

Kada voda prokuha dodajte smrznuti grašak, kokošju kocku, sol i vegetu. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 20-30 minuta ili dok krumpir ne omekša. Izvadite ga, grubo izgnječite vilicom i vratite u juhu. Odmah dodajte dinstane gljive i tikvice.

U manjoj tavi otopite maslac i dodajte gljive narezane na listiće. Dinstajte dok se gljive ne osuše pa dodajte krupno naribane tikvice. Kad se tikvice osuše, sve dodajte u juhu.

Kuhajte još 15 minuta pa dodajte papar i vrhnje za kuhanje. Čim juha prokuha maknite je s vatre.
Juhu podijelite u tanjure i po želji pospite ribanim parmezanom.