Ferrero rocher rolada

Zagrijte pećnicu na 180°C. Veliki lim od pećnice obložite papirom za pečenje.

Biskvit:
Čokoladu otopite na pari.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite ih u čvrsti snijeg s prstohvatom soli.
Miksajte žumanjke sa šećerom dok se ne zgusnu i poblijede. Dodajte zajedno prosijani kakao i kukuruzni škrob, zatim otopljenu čokoladu i miksajte dok se sve ne sjedini. 
Dodajte 2 žlice vruće vode.
Ovo morate brzo raditi jer se čokolada jako brzo stegne.
Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Prvo dodajte 2 žlice snijega kojim ćete omekšati smjesu, potom nježno umiješajte i ostatak.
Smjesu rasporedite po papiru za pečenje. Pecite 13 minuta.

Kad biskvit izvadite iz pećnice, preokrenite ga na vlažnu kuhinjsku krpu (krpa ne smije biti iz omekšivača). Skinite papir za pečenje, biskvit pospite kakaom i zarolajte. Zamotajte ga u krpu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Krema:
Izmiksajte sir i Nutellu, pa umiješajte lješnjake. Kad se biskvit ohladi, odmotajte ga, premažite kremom i ponovno zarolajte. Stavite roladu u hladnjak dok pripremate glazuru.
Napomena: Prilikom odmotavanja, rolada može popucati, ali kada je premažete kremom i urolate, ništa se neće primijetiti.

Glazura:
Na pari otopite čokoladu i maslac. Roladu stavite na rešetku ili na papir za pečenje (iskoristite onaj na kojem se pekao biskvit) i premažite glazurom. Pospite lješnjacima i vratite u hladnjak da se glazura stegne. 
Rolada je prilično čvrsta tako da je jednostavno odvojite od papira ili rešetke i prebacite na pladanj za posluživanje.
Roladu spremite u hladnjak, ali je izvadite pola sata prije posluživanja, ljepša je kad se malo opusti.

Napomena: gotovu roladu možete zamotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak da se stegne. Ovako zamotanu možete transportirati bez oštećenja. Kad se folija skida, glazura se uopće ne ošteti.