ovo jelo se cesto nadje na nasoj trpezi, i nema koga nisam privolela na isto. Ko je jednom probao, stalno je trazio da napravim jos koji put… Pa rekoh da podelim i sa vama…
ovo jelo se cesto nadje na nasoj trpezi, i nema koga nisam privolela na isto. Ko je jednom probao, stalno je trazio da napravim jos koji put… Pa rekoh da podelim i sa vama…
Sastojci
Priprema
Na ulju isprziti sitno seckan crni i beli luk i to kratko, samo da blago promeni boju, pa odmah dodati seckanu dzigericu i prziti nekoliko minuta stalno mesajuci. Zaciniti solju i biberom, vegetom, staviti lovorov list, moze i dva il tri, pa zaliti sve mlakom vodom, koliko da se prekrije jelo za prst. Kuvajte na tihoj vatri oko jedan sat. Pred kraj pomesajte vecu kasiku brasna sa alevom paprikom i sa hladnom vodom (hladna zaprska) i umesajte u jelo. Pustite da se prokrcka jos par minuta pa skinite sa vatre. Lovor list izvadite i sluzite. Prijatno!
Posluživanje
Uzimam mladu dziogericu, nekada i svinsku, nekada i pileci, sa iznutricama drugim (ono pakovanje pilece dzige sa srcima)... Ovako spremnjena bude savrseno mekana i socna… Secem je na male komadice, cak i manje nego sto sam pre sekla kao na ovoj slici… Stavljam nekada i vise luka i crnog i belog (jer ga jakooooooooo volim:) ) Sluzim je uz kiselu pavlaku ili uz pire krompir… Svi su je zavoleli i uvek traze jos, ne krijuci odusevljenje… Ja ne znam dal je to zato sto je cesto pravim, ali svaki put mi ispadne sve bolje i bolje :)))
Kažu za džigericu (i ostale iznutrice) da se ne sole dok se dinsta nego pred sami kraj da se posoli. Znate šta o tome? Zanimalo bi me koliko ima tu istine :-)
18