ovo je jedan stari domaći način spremanja pekmaza od plavih šljiva, koji se koristio za punjenje knedli i raznih kiflica
ovo je jedan stari domaći način spremanja pekmaza od plavih šljiva, koji se koristio za punjenje knedli i raznih kiflica
Sastojci
Priprema
Prvi način:
Šljive oprati i očistiti od koštice (smo raskoliti) pomiješati sa šećerom i octom, te ostaviti da prenoći (šljive ne treba samljeti... ocat je tu da ih raskaši). Drugi dan smjesu kuhati na laganoj vatri oko 2 sata, uz povremeno – skoro stalno mješanje. pogled na pećenje-kuhanje pekmeza Pekmez uliti u staklenke i dobro zatvoriti. Čuvati u mračnom i hladnom prostoru, a kada se otvori u hladnjaku.
Ne bojte se octa, on će raskašiti šljive, a kuhanjem će potpuno nestati. Dobije se cca 5 teglica po 720g od 5 kg šljiva
Drugi način:
Šljive oprati i očistiti od koštica. Samljeti šljive na mašinu za meso. Staviti smjesu u veliki lonac i kuhati 2 sata, dodati šećer - oko 2 kg. Kuhati pola sata i probati, ako fali šećera dodati. Kuhati još sat i pol. Ukupno vrijeme kuhanja 4 sata. Vruč pekmez sipati u staklenke, dobro zatvriti, okrenuti naopako na par sekundi.
17